喜欢赤霞珠的结构感又中意歌海娜的迷人果香？那么丹魂（Tempranillo）一定就是你的那款酒了。最好的丹魂来自西班牙里奥哈（Rioja）产区，拥有极佳的酸度、迷人的红色香气以及饱满的结构，非常适合搭配油脂丰富的肉类。
里奥哈（Rioja）位于西班牙北部，埃布罗河（Ebro）流经于此，北面的坎塔布连山脉（Sierra Cantabria）为其提供了天然屏障，阻挡了来自西班牙北部湿冷的洋流。产区在1925年成为第一个DO（原产地控制等级）产区，1991年，它成为第一个进入西班牙最高等级--DOCa等级的葡萄酒产区。
里奥哈产区又分为三个不同的子产区：Rioja Baja（下里奥哈）, Rioja Alta（上里奥哈）和Rioja Alavesa（里奥哈-阿拉维萨）。
上里奥哈（Rioja Alta）
位于里奥哈西面的上里奥哈产区相对其他子产区海拔较高，气温较低，因此葡萄酒单宁度和酸度较高，也更优雅。主要土壤是红色粘土。
里奥哈-阿拉维萨（Rioja Alavesa）
这里紧邻上里奥哈产区，因此两者酒的相似度较高。这里的山脉较多，最好的葡萄田位于南部山坡上，产出的葡萄酒相对酒体更厚重。
下里奥哈（Rioja Baja）
下里奥哈葡萄田位于埃布罗河的平原上，受到地中海气候影响，成为里奥哈最干燥和温暖的地区，土壤主要是石灰石。这里的新型酿酒厂出产一些浓郁饱满的葡萄酒，果味也更重，常常可以感受到无花果酱味。通常来说这个产区的葡萄酒适合尽快饮用。
西班牙红葡萄酒的一大特色就是桶陈时间较长，根据不同的橡木桶陈酿时间，法律上把葡萄酒分别标为Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva四个等级，这四个等级不仅代表了橡木桶陈酿时间由低到高，也一定程度上显示了葡萄酒的品质。
Rioja (原产地保障酒）
里奥哈葡萄酒协会对这一级别的酒没有特别的陈年时间要求。因此这些酒的陈年时间一般较短，有时一些来自里奥哈的顶级酒款也选择标示这个等级，以体现出和传统里奥哈分级机制的不同。例如来自里奥哈名庄Artadi的El Pison。
Crianza（陈年酒）
陈年酒指至少在桶中陈年十二个月，在瓶中陈年十二个月的里奥哈红葡萄酒。这一级别的白葡萄酒必须在桶中陈年6个月。这一等级可能是里奥哈产区最常见的一个等级，100多元就可以买上一瓶。由于陈年时间不久，桶给酒带来的风味并不强劲，市场定位也是高质量的日常饮酒。陈年酒酒体并不重，但是单宁相较美乐略重，有点像赤霞珠。
Reserva （珍藏酒）
珍藏酒选取优质年份的红葡萄酒陈年至少3年，其中在桶中至少1年。白葡萄酒至少陈年2年，其中在桶中至少6个月。珍藏酒相对不那么易饮。通常酿酒师会选取质量上乘的葡萄酒来陈年，陈年时间通常也会长于法定时间。由于拥有不错的果香也不至于桶味太重，得到许多里奥哈爱好者的钟情。
Gran Reserva（特级珍藏酒）
特级珍藏酒选择卓越年份的葡萄酒进行陈年，至少在桶中陈年2年，在瓶中陈年3年。白葡萄酒至少陈年4年，其中一年在桶中。这个等级代表的是陈年时间最长的里奥哈葡萄酒，也是单宁结构最好最有陈年潜力的一类。酿酒师们会选择最优质的葡萄酒进行陈酿，并耐心观察直到葡萄酒达到最佳的状态。有很多酒庄甚至选择对酒进行长达10年甚至更长时间的陈酿，以展现出酒最佳的状态。
