熬到了周末，晚上去酒吧放松一下吧，可是当调酒师问你想喝什么的时候，面对复杂的酒单又无从下手。没关系，你不是一个人，这里我们就来告诉你，怎么样破译鸡尾酒酒单。
第一步: 破译基酒
选酒第一步，首先要选定鸡尾酒的基酒。基酒决定了整杯酒的总体风格，选择范围通常在朗姆酒、金酒、伏特加、特奇拉、威士忌、意大利苦杏酒或者某种利口酒之间。不同基酒在口感上有所不同，比如用金酒调制的鸡尾酒草药香味比较明显，用威士忌做基酒会带来焦糖以及烟草的味道等等，不同品牌的基酒味道会有一些不同口感。不过仅仅纸上谈兵永远不会真正了解一杯鸡尾酒，所以放心大胆的开始你的尝试之旅。如果你尝到了一款你喜欢的鸡尾酒，一定要记得配方，方便下次直接让调酒师为你制作。
第二步：破译配酒
基酒之后，其他配酒怎么选你知道吗？比特酒、味美思、苦艾酒...各种不同的酒光听名目就令人头大，更何况他们具体是什么味道的我们也不知道。各种排列组合加在不同的基酒中，会产生出怎样的口感实在难以想象。不过，如果你不熟悉也不用担心，大多数调酒师会非常乐于向你介绍这些酒，至少也会解释到底是什么风味的。如果实在不方便问也没关系，百度一下，知道的永远比你多。
第三步：破译无酒精饮料
你可以选择任何风味的无酒精饮品，包括柠檬、青柠、菠萝、草莓、薄荷、巧克力等等，这些饮品会令你的鸡尾酒变得丰富易饮。你也会经常在酒单上发现一些你不熟悉的名词，比如木槿，“一种莓”或者“像石榴一样的味道”可以用来形容木槿，但具体味道还是需要亲自尝试。不过幸好，无酒精的风味饮料通常不会像酒精一样这么让人难以接受，选择压力并不是太大。
三步之后，一杯符合要求的鸡尾酒已经决定，接下去就交给调酒师吧。
当然，如果看了以上三步，你还是对酒单上形形色色的酒名无从下手，简单地把想要的口味形容给调酒师，比如“我喜欢偏甜一点不要太苦的酒”就更加直接。经验丰富的调酒师们会尽量选出受大众欢迎并满足你口感的酒。
最后，如果你想在酒吧中炫一把，那么牢记以下术语，不经意之间选提几个，一定会让调酒师对你刮目相看。
酒吧术语一览
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Chilled：烈酒“chilled（经过冷处理）指的是烈酒加冰混合放置在调酒器中摇晃之后倒入短饮杯中。在酒吧中你经常可以看到调酒师摇晃酒杯，在很多鸡尾酒中都需要冰镇的烈酒来作为基酒。
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Dirty：这里的Dirty并不是肮脏的意思，通常指加橄榄汁的马提尼。
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Neat：净饮。指没有加冰块或者混合其他饮料的烈酒。
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On the Rock: 饮料加冰
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Sweet：通常指的是金酒马提尼或伏特加马提尼。这里的甜说的是甜型味思美。
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Tall：指把鸡尾酒放置在长饮杯中，加入了更多的果汁、苏打水或汤力水。值得注意的是并不是所有鸡尾酒都适合放置在长饮杯中的，所以尝试之前最好咨询一下调酒师。
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Top shelf：顾名思义，酒柜上最上层的酒。如果你要求Top shelf，那么酒吧中最好（gui）的酒将会出现在你的酒杯当中。
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Up：加冰的烈酒。 一杯不加味美思的马提尼可以叫做“gin up” 或者 “vodka up”。
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With a Twist：用柠檬或者青柠汁水来替代配方中原有的果汁。调酒师可以选择把整条水果皮放进鸡尾酒中或者仅仅擦拭一下酒杯边缘。
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With Salt：调酒师会弄湿酒杯边缘并抹上粗盐。