“葡萄酒像是我的家人和朋友，是我的激情所在，它温暖又无私。葡萄酒是艺术也是一种文化，它是文化的精髓也是生活中的艺术”——罗伯特.蒙大维
在抵达罗伯特蒙大维酒庄之前，就听到了不少关于加州葡萄酒先驱蒙大维的传奇人生，非常期待能够亲身感受这一片梦幻的葡萄园，也想看看这个充满艺术的酒庄。
To Kalon酒庄大门
葡萄酒梦想
“蒙大维先生的梦想就是想要酿造出世界上最好的葡萄酒。”在三天的参观之中，作为领队葡萄酒大师Mark在品鉴会上以及葡萄园的过程中一直强调了这一点。1966年，蒙大维先生以自己的名字建立了酒庄，雄心壮志地想要告诉所有人：加州也能出产好酒。
诚然，加州的气候确实适宜种植葡萄，大陆性气候，阳光充足、夏季几乎没有降雨，生长条件温和以至炎热，葡萄较容易成熟；土壤大多为天然形成的冲击土，较为肥沃，种类繁多，纳帕河从田间穿梭，天然形成了几片不需灌溉的土壤，这一些无疑都为葡萄的种植提供了优质的先天条件。但在当年，这里却主要生产廉价葡萄酒，葡萄酒更像是一种商品，从来没有人会想到这里能出产撼动法国或者意大利的佳酿，而如今酒庄中气派的酒窖原先只是一个小仓库，一望无际的葡萄藤只是一片荒芜的土地。
成功自然不是一蹴而就的，蒙大维带领着酿造团队下了一番苦功，寻找最适合他们的葡萄，寻找最适合他们的酿酒方式。葡萄园曾经种植了大片的桑娇维赛，但经过对葡萄品种的考量以及酿酒方面的考虑最终决定全部铲除，取而代之的是更符合当地种植条件的赤霞珠，从而奠定了赤霞珠的地位。
老藤赤霞珠田
除了赤霞珠外，经过橡木桶的白富美（Fume Blanc）也是酒庄的创新之举。当时，美国的白葡萄酒普遍被认为简单果香不浓郁，知道1968年，酒庄首次尝试酿制了一种干型的橡木桶窖藏的长相思，并命名为Fume blanc，意味烟熏的长相思。特殊的风味以及创意的名字给葡萄酒市场带来一个不小的惊喜并受到大众的追捧，而这一切只是源于蒙大维当年喝过的一瓶罗讷河谷的Pouilly-Fumé。
拥有了老藤赤霞珠和长相思，酒庄同样也为可持续发展做准备。从1992年起，酒庄就开始使用自然种植技术，合理规划包括水源在内的各种资源的使用，形成了可持续发展，保护环境的同时也有效地提高葡萄的质量。为了酒庄乃至加州葡萄酒能有更好的发展，蒙大维先生出资在加州大学戴维斯分校( UC Davis)建立了罗伯特·蒙大维学院，拥有完整的葡萄酒生产中试车间和酿酒葡萄种植园，在酒庄中一片仙粉黛田中也可以看到大学中的研究项目，通过一些现代化的设备来控制田间的运作。
在参观的过程中，Mark告诉我们To Kalon有接近一半的葡萄是近些年种下的，取代的衰老有疾病或者是不太适合未来酿酒的葡萄。这些葡萄可能需要5-10年甚至更长的时间才能符合酿酒的标准，但这也是为了长远的发展做打算，也是为了能保证将来葡萄酒的质量，继续酿造出最好的酒。
艺术的殿堂
除了一心酿造出优质的葡萄酒外，蒙大维先生把对于艺术以及生活方式的追求融入到了酒庄之中，葡萄酒和生活之美，食物、旅行、音乐、雕塑，这一些美好的事物看起来和葡萄园毫无瓜葛，却通过精心设计融入到了酒庄之中。酒庄门口是一尊僧侣雕像，表达了对将葡萄酒引入加州的圣方济各会传教士的尊敬；通往酒窖大厅门口，成列的各式精美雕刻让你在进入酒窖之前充分感受到艺术氛围；走进酒窖，一排排整齐的酒桶中陈年着2013年的葡萄酒，而酒窖中的女僧侣雕像看护着酒窖；酒窖深处是一个“图书馆”，其中藏着从1966年开始酿造的每一个年份的葡萄酒，和一尘不染的酒桶形成了鲜明对比，老年份葡萄酒上布满了灰尘，静静得向参观者叙述了酒庄的历史。雕塑、草坪、葡萄园、画廊、商店…… 一路边走边参观，体会出在庄主蒙大维的哲学中，美酒、美食和艺术是连接通往完美生活的道路，这里也成为了来到纳帕的旅行者必去的歇脚之地。
葡萄酒图书馆记录了1966年起酒庄的故事