如果要说出一款智利标志性的葡萄酒，活灵魂（Almaviva）一定首当其冲，这款和波尔多木桐酒庄合作的好酒反映更多的是波尔多风格。而能代表智利现代风格的标志性葡萄酒则是魔爵红（Don Melchor），于活灵魂出自同一片土地。
借着美夏举办的魔爵红垂直品鉴会的机会，品尝到了1988年、2005年、2010年以及2011年四个不同年份的葡萄酒。伴随了酒庄酿酒师Enrique Tirado的讲解，大家开始渐渐了解魔爵红的故事。
智利是一个狭长的国度，位于中部的迈朴（Maipo）产区具有温和的地中海气候，夏天和秋天干燥，冬天雨水丰富，葡萄的生长期日夜温差大，是理想的葡萄种植地。Maipo产区又分为三部分，上迈朴（Maipo Alto)，中区和海岸地区，出产魔爵红的葡恩朵酒庄（Puente Alto）位于拥有复杂的地质环境的上迈朴，上层是岩化土壤，下面是砾石、粘土、泥土和石子，土壤结构丰富，富含矿物质却贫瘠，适合赤霞珠的生长。
在1986年，伴随着酿造出一款让全世界认可的智利顶级葡萄酒的梦想，庄主找到了波尔多一级名庄顾问Jacques Boissenot先生。次年，一款以创始人Don Melchor之名命名的葡萄酒便诞生了。在此后的十年之中，Boissenot先生每年都会前往智利，从葡萄田中选取最好的葡萄，与品牌酿酒师一起商定最终调配方案。到了1997年Enrique成为了魔爵红的首席酿酒师，对葡萄酒酿造新技术做了大量严谨全面的研究，帮助魔爵红脱颖而出。
葡恩朵酒庄面积共127公顷，根据土壤的不同分成了7块，6块赤霞珠1块品丽珠，每个地块按照不同的管理模式单独管理，充分尊重不同的风土，在这些土壤之中，在魔爵红的酿造过程中，Enrique和他的团队会从不同板块中出产的葡萄基酒进行调配，用于表现最具代表的当地风土。
当被问及同时作为魔爵红和活灵魂的酿酒师，在酿造两种不同葡萄酒时如何转换身份的时候，Enrique充满智慧的回答到：当我是魔爵红酿酒师的时候，就是想着展现当地的风土；转换到活灵魂时，就如同波尔多附体，想要做一款最接近波尔多的葡萄酒。
当天品鉴酒款介绍
Don Melchor 1988年
1988年是魔爵红的第二个年份，使用的100%的赤霞珠。
经过了27年的陈年，惊叹于这款状态依然鼎盛的酒。酒色呈出较暗的橙红色，红茶味、烟草味非常明显，还带有巧克力味以及一丝丝薄荷。入口感觉非常丝滑，单宁甜美。在《葡萄酒观察家》中获得了91分的高分。
Don Melchor 2005年
2005年份略微回暖，因此葡萄成熟度较好。这款酒使用了97%的赤霞珠和3%的品丽珠，拥有黑醋栗、李子果酱、巧克力以及淡淡烟草的香味。单宁圆润，回味有点苦杏仁味，略感甜美，相对刚刚88年的更为圆润，酒体更饱满。
Don Melchor 2010年
2010年相对正常气温偏低，收成偏晚了一周。凉爽的气候为酒带来了更多的果味，黑色水果以及浆果味依旧明显，还伴有一些花香，结构感比较强，回味悠长。
Don Melchor 2011年
2011年是目前最新上市的年份，这一年气温同样也偏低。较为新鲜的黑色水果香气，略有铅笔芯的味道，单宁主要集中在前颌，目前还略显年轻，放置几年之后将更加完美，具有陈年潜质。