拥有超过40,000瓶葡萄酒的收藏量，其中四分之一的葡萄酒已经拥有50年以上的年纪！专业收藏老年份葡萄酒30余年，最老可达1769年！位列2013年法国杂志《葡萄酒评论》法国最具葡萄酒世界影响力的200人光荣榜…
这个全世界收藏老年份葡萄酒最多的人不是世界首富，而是上图这位慈眉善目的法国老人。
1943年，François Audouze出生在法国Hérault地区，1971年开始接手家族企业，从事不锈钢生意，1984年成为企业主席，在1989年企业在法国上市，之后企业进行了重组改变，1997年，Francois离开公司。同年，他买下了生产建筑材料为主的Isopar公司，在2003年卖出。在1998年他还创建了一家负责钢铁冶金和工业器材配送的公司...
企业家的一生听起来和葡萄酒搭不上任何关系。而之所以走上这条不归路呢，却因为一瓶Château Climens Sauternes 1923。
Château Climens Sauternes 1923
这瓶将近100年历史的空瓶已经锈迹斑斑，酒标依稀可以辨认。就像Audouze说的那样，他不喜欢被重新装瓶的酒，酒标丑陋难以辨认但酒质上乘并不影响他的收藏热情。
Audouze收藏的几个世纪前的老酒
年轻时，Audouze只喝一些普通酒，对于葡萄酒见地不深，甚至连酒王罗曼尼康帝都没有听说过，而随着年龄的增长，接触好酒的条件和机会越来越多。在一场盲品会上，他品尝了Château Climens Sauternes 1923，于是整个人都被俘获了：“在此之前，这种口感很难令我想象。复杂、令人难以置信的香气、这些香气很难在年轻葡萄酒中找到，当下我就决定投身老酒收藏。”
Audouze酒窖一角
大多是顶级葡萄酒就算是较近年份也是供不应求，更不用说老年份酒。下定决心之后Andouze变时常关注拍卖会讯息，经常出没各大拍卖会，名声打开之后渐渐地每天还会收到20多封相关销售信息，“我尝试拒绝”但是还是买了Guigal 1985年的3瓶葡萄酒。
一入老酒深似海，从此差酒成路人。
来看看他日常都喝些啥：
- 1900年Moet&Chandon
- 2012年品尝罗曼尼康帝以及和康帝同村的1925-2008年之间的41个年份的Romanée Liger-Belair
- 1887年到2005年56个年份的Clos de Tart酒庄
- 1969年到2009年之间16年份的Dujac酒庄Clos St Denis葡萄酒
- 150年以来的所有滴金
- Chypre 1845
- Château Lafite1900
- Haut Brion 1926 (至少品尝了20次，确实是格拉夫地区一级庄的翘楚）
- Nuits Les Cailles Morin Père et fils 1915 (是他最喜欢的葡萄酒),
- Meursault Charmes Bouchard Père et Fils 1846
- Constantia 1861
- Montrachet 1864
- Château Mouton Rothschild 1870
...
Audouze先生同样也乐于分享自己品尝过的葡萄酒，他的个人博客上上可以找到他品尝的所有酒的品鉴笔记。
Audouze家中的酒窖
Audouza在论坛上介绍了自己的酒柜：酒柜深度可以足够放置两瓶葡萄酒，在最深处我会放置一些老酒；宽度上可以放置两瓶波尔多瓶型的葡萄酒。再往上看，酒柜最上格和上面，所有酒瓶竖放着；所有空瓶我都会保留。家中还有一个酒柜，不过是金属材质的，哪怕是微小的动作都会导致酒柜的抖动，这点我不太喜欢。
酒窖设计并不豪华，看上去更像一个仓库，但满满好酒令人垂涎。眼馋嘴馋的大家想试试？
告诉大家一个好消息，Audouze先生善心一发成立了Société Vimpériale公司，2000年12月开始举办晚宴，用他收藏的珍藏老酒款待大家。每次晚宴他都会提前6个月准备，预定场地并考虑晚宴用酒。“我不卖酒，但是我的酒实在太多了，于是我决定通过晚宴的形式拿出来和大家一起分享。”这是Audouze举办晚宴的初衷。
晚宴现场，Audouze先生会亲临现场，和大家一起探讨如何更好地享用老酒。“感觉我是一位作曲家也可能是一个画家。晚宴当中充满个各种惊喜。”
晚宴每年约有15场，每场10位客人，呈现10瓶左右老酒，通常在巴黎的顶级米其林餐厅中进行。不过Audouza先生也会走过法国，和世界各地的酒友们分享葡萄酒的乐趣，在2009年，就在北京布鲁宫法餐厅举办了两场晚宴。
2009年北京晚宴酒单，如此好酒羡煞众人
酒单不过瘾，来张某次晚宴的好酒陈列饱饱眼福先
幸运的是，晚宴并不是私人邀请制的，只要想参加就可以到Audouze的网站上报名注册，缴纳了费用（每次的餐费会根据餐厅以及葡萄酒有上下浮动）。这里我们提供了一条明路：http://www.wine-dinners.com/comment.htm，点击注册，选择你想要的那场，就能喝到老酒。
下一场的晚宴酒单，能帮你的就只有这些了