Pierre Gaillard是北隆河最具威望的酿酒师之一，引领80年代北隆河重振之风。6月4日，酒庄庄主Gaillard先生来到上海，莅临现场为大家深度介绍酒庄历史及众多酒款。非常有幸当天有机会采访到了这位知名酿酒师。
品鉴会当天，Gaillard先生提前一个小时就到了现场，衣着朴素，低调谦和，是一位和善的老人，却丝毫没有酒庄主的架子，问题回答得也非常得详细。采访过程中，他白手起家，从一个只是热爱自然热爱葡萄酒的普通少年到买下第一块土地再到如今成为北隆河成功酿酒师的传奇故事都令人赞叹。他对酿酒事业的热爱和坚持，与生俱来的对风土的判断能力，对自我酿造哲学的坚持，对土地纯粹的尊重热爱，都令人印象深刻。
问：您能跟我们说下您的酿酒经历吗？
答：我是在1981年完成学业之后开始种植葡萄的。我的父母不是酒农，他们是普通的工人，我在里昂出生。我先学习了一些传统的技艺，然后我进入了大学选择了酿酒专业，开始学习酿酒，学习成为一个真正的酿酒师。我学习了很多勃艮第、波尔多的葡萄酒风土。通过学习，我了解到了酿酒的一个过程。在结束学习两年之后，我知道我想成为一名酿酒师，我不是出身酿酒世家，我也没有参与商业活动，所以一开始对我来说还是比较困难的，我也没有很多资金支持。我开始为一家位于罗纳河谷的大型经销商Guigal工作，作为葡萄酒经理。在此期间，我开垦了La Turque这片地，种上了很多葡萄。同时，我着手买了一块田。我把树砍了，重新开垦了这块地，作为我的私人土地。85年的时候，我用种植的葡萄酿造了第一批酒，这些酒非常的成功，许多人都想尝试一下，也坚定了我继续从事酒农的信心。所以我问银行贷款，种植了越来越多的葡萄。现在，我拥有25公顷的葡萄田，大多数都是罗纳河谷的命名产区。
问：请问您的酿酒哲学是什么？
答：我不是生物酿造法的忠实粉丝，但是我非常尊敬自然，我觉得最好的办法就是保持土壤原有的风味。对我来说葡萄酒最重要的就是，让它们尝起来很优雅，酒体圆润，所以我尝试了我知道的所有办法，同时我也觉得葡萄的质量非常重要，在酒窖中的酿造过程中我也要尽量完美地保留风土。
问：我们发现您的酒标都是设计的都非常好，里面是不是有一些故事？
答：说起这些酒标，其实我有一个朋友，也是我的邻居，他是一位画家。有一次，我们在一起品尝我酿的酒，品尝之后，他决定为每一瓶酒画上一副画。彩色的颜色给好的酒，冷色调的酒配红葡萄酒，等等...我觉得这些画非常好看，所以我决定把他们做成酒标。
问：我们知道您的酒庄从Côte-Rôtie一直到Cornas西部，请问在风土上面他们有什么不同？
答：他们是一个酒庄，处在不同的地方。我不是来自于酒农世家，我只是去开垦我觉得好的土地。当我在Guigal工作的时候，我在Côte-Rôtie和Siant-Joseph买了一些地，因为那时候还在为Guigal工作，所以买的地都在那附近。然后我觉得Condrieu这里的土地也不错，所以我在那里也买了一些田。在Cornas那里买田，是因为我很喜欢那里，那里的酒果香丰富，结构很好，我在酿造的时候只要少许加工，同样在Croze-Hermitage产区也是，在hermitage找一块地也是不容易的。
问：种植100%的是西拉的吗？
答：是的，我们也种维欧尼和西拉
3点的品鉴会活动正式开始，吸引了众多专业媒体、葡萄酒爱好者、侍酒师前来参加。本次Gaillard先生共带来了8支具有代表性的葡萄酒，包括6支红葡萄酒，1支白葡萄酒以及一支甜白。和庄主壮硕的身形相反，他所酿造的酒非常细腻，富有纯净而准确的香味，色泽饱满，单宁显著却优雅，表现出风土自然的魅力，长久以来备受赞誉。
皮尔嘉雅庄园上海品鉴会酒单：
Pierre Gaillard Condrieu 2011
Pierre Gaillard St-Joseph Blanc 2013
Pierre Gaillard Cote-Rotie 2012
Pierre Gaillard Cote-Rotie Rose Pourpre 2012
Pierre Gaillard Crozes-Hermitage 2011
Pierre Gaillard St. Joseph Les Pierres 2011
Pierre Gaillard Cornas 2012
Pierre Gaillard Condrieu Fleur d'automne 2011