7月10日，Jacques Picard酒庄现任酿酒师José lievens先生出席了于葡萄酒商店Sarment于上海旗舰店举行的酒庄新品香槟发布会，为中国消费者带来了Brut、Brut Rosé、Brut Nature、以及Art de Vigne Millésime四款不同的香槟。
Jacques Picard酒庄位于法国贝尔吕小镇，是法国表现卓越的独立香槟酿造者，也是小镇上唯一现存农场主（自种葡萄、自酿香槟）。酒庄的历史始于20世纪中期，在60年代早期，儿子Jacques用祖父Roger种植的第一批葡萄酿造出与之齐名的首款香槟，并继续专心于葡萄的种植酿造技术。至今，仍保持着对香槟从葡萄园到酿制再到销售环节的全程掌控。在几代人的精心经营之下，Jacques Picard酒庄也收获《Le Guide Hachette des Vins》授予的无数荣誉，其香槟品质还多次被葡萄酒杂志《Prestige》评为“近乎完美”！
作为独立酿酒人，Jacques Picard家族一代又一代地传承着家族的香槟酿制技艺与经验。他们集聚了历史与传统，并将其与现代酿酒技艺融合在一起。Jacques Picard家族提倡手工栽培技术，唯此，方能诠释家族的葡萄园与葡萄藤所赖以生存的每块土壤的风土特质。
酿酒哲学
“我们想用最好的葡萄来酿造出最好的香槟，并且生产出能代表当地风土以及酒厂特色的香槟”，当被问及酒庄的酿酒哲学时，José先生这样说到。
Jacque Picard酒庄是一家小农香槟，从种植葡萄到酿造全部都由酒庄自行酿造，对于每一寸葡萄田，josé先生都有着深入细致的了解。他认为，哪怕是在同一片村子里，每一块土地上都有自己的“微气候”，从而也会导致相应的风土有微妙的差别，所以每一年他们会用心照料，使他们的香槟带有自己的风土特色。
目前，酒庄一共有3片田，分别是Berru、Avenay Vald’Or和Monrbré，其中Avenay Val d’Or和Monrbré都属于一级园。根据不同的自然环境，酒庄选择在Monrbré田中酿造红葡萄酒品种，而在Berru主要酿造白葡萄品种霞多丽。José先生认为，单一品种酿造的香槟不够丰富，且余味较短，而黑皮诺、皮诺莫耶尔和霞多里三种品种的混酿可以使香槟回味悠长，他非常欣赏这样的香槟。因此，酒庄的香槟没有贴有一级园标签却大多香气浓郁，口感复杂，值得推崇。
在问及庄主有没有想做一支单一园的香槟时，酒庄主神秘地笑了笑，告诉我，他确实有这个计划，而且香槟已经在酿造过程中了，预计在6年后，第一瓶单一园的香槟就会出现在大家的面前，届时一定会让中国的葡萄酒爱好者尝试一下他们的成果的。
特殊的香槟酿造工艺
由于无年份的香槟在酿造过程比较复杂，酒庄会把不同年份的酒混合在一起，以达到风味相同。但有时候，这些还没来得及被调和的酒在酒桶中变化得太快，所以酒庄通常会把同一片田同一年里酿造的酒全部都存放在一起，然后和前几年桶中的基酒混合在一起，这样可以保证他们的酿造节奏，同时出产的香槟新鲜且回味悠长。
这次酒庄带来的Art de Vigne Millésime 2003是一瓶年份香槟酒，它的整个酿造过程都是在老橡木桶中酿造，在选择橡木桶上庄主也下了一番苦心，因为希望香槟的果香味丰富、过桶痕迹不明显，他们特意选择350L的旧木桶来保证不在酒中留有过多的木桶味道，而通常在勃艮第酿造的葡萄酒通常使用225L相对较小的木桶。在酿造这款酒之前的选择葡萄品种也是十分重要的。他们选择了一种葡萄的口感能够延续很久，因此这一款年份香槟入口清新、细腻。
与Sarment的合作
说到为什么会选择Sarment合作，José先生表示他非常赞同Sarment的葡萄酒管理理念：Sarment把世界知名侍酒师招致麾下，为全球葡萄酒爱好者们提供顶级葡萄酒咨询服务。他们的对于葡萄酒专业的经营理念和José先生达成一致，对于传播葡萄酒文化都有着相同的哲学理念，他们不只专注于品牌的效应，更多看中的则是葡萄酒之间的合作。于是这一次，José先生决定把Brut、Brut Nature、Rosé以及Art de Vigne Millésime 2003这四瓶能代表酒庄的香槟带到中国。
这四款不同风格的佳酿完美呈现出当地的风土特质——优雅、细腻与精致，却有四种不同的特质。Brut带有白色水果的香气，入口细腻清新；Brut Nature 花香细腻，带有矿物质口感以及烤面包味；Rosé的砖粉色酒体非常诱人，带有一些热带水果的香气，果香清新爽口；Art de Vigne Millésime 2003入口清新、细腻，回味中有奶油般的丝滑口感。四瓶不同的香槟饱含诱人的果香以及源自悠久历史的风土的独特个性。
