Saperavi的葡萄皮是黑色的，果肉是粉色的，起源于Georgian（格鲁吉亚共和国）。在格鲁吉亚语中，Saperavi是染料的意思。

Saperavi广泛种植在Caucasus（高加索）地区和更远的前苏联地区。Saperavi颜色鲜艳，酸度突出，非常适合混酿便宜的葡萄酒。在最近几十年，Saperavi也可以用来酿造优质具有陈年潜力的用单一品种酿造的葡萄酒。在格鲁吉亚，最好的Saperavi葡萄酒来自Kakheti地区（东临Azerbaijan地区）。

Saperavi是一款晚熟葡萄，很适合种植在在凉爽的东欧地区，产量高，但质量不稳定。除了欧洲，Saperavi在纽约的五指湖地区、澳大利亚的维多利亚州也有少量种植。

适合搭配的食物：意大利面奶酪、烤披萨