普里米蒂沃葡萄（Primitivo）是一种红葡萄品种，主要种植在意大利的普利亚（Puglia）地区。曾经，普里米蒂沃葡萄（是该地区一个重要的混酿品种，但在20世纪90年代，她和黑曼罗（Negroamaro）葡萄一样都深受欧盟制定的“葡萄树拔除计划”之害。因此，普里米蒂沃葡萄的总种植面积从1990年的17,000公顷下降至2000年的不足8,000公顷。进入21世纪，由于这种葡萄酿制的单一葡萄品种葡萄酒非常受欢迎，带来了巨大的经济效益，其种植面积才停止下降。

普里米蒂沃葡萄得名于18世纪，当时，意大利南部的焦亚-德尔科莱地区（Gioia del Colle）的一位教士在鱼龙混杂的古老葡萄园里挑选葡萄树时，他发现普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根据拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），将该品种命名为“普里米蒂沃葡萄”。1799年，这位教士将普里米蒂沃葡萄的插条种植在焦亚德尔科莱地区（Gioia del Colle）之外的里鹏迪（Liponti）葡萄园里。

最新的DNA检测普里米蒂沃葡萄和仙粉黛（Zinfandel）其实是一种葡萄，她们都发源于克罗地亚（Croatia）的一个古老的葡萄品种“卡斯特拉瑟丽（Crljenak Kastelanski）”。而普里米蒂沃葡萄有可能是在18世纪的时候从克罗地亚穿过亚得里亚海传入Puglia地区的。

意大利曼杜里亚产区（Manduria）的DOC法规定，普通的普里米蒂沃葡萄酒的最低酒精度需达到14%，而甜酒和干型葡萄酒的酒精度更高，常在17.5%至18%之间波动。由于这种葡萄在酿制混酿酒时能提供强劲的口感，因而备受意大利北部以浓缩葡萄酒著称阿玛罗尼（Amarone）的地区酒商们的赞誉。

在普里米蒂沃葡萄的原产地——Gioia del Colle，普里米蒂沃葡萄也是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。在萨伦托（Salento），普里米蒂沃葡萄主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。自20世纪90年代末以来，普里米蒂沃葡萄在萨伦托越来越受欢迎，在这里，由于精心的葡萄挑选再加上现代化的酿酒设备和技术，普里米蒂沃葡萄酿制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。曾经有人提倡只在DOC级别的普里米蒂沃葡萄酒酒标上标注普里米蒂沃葡萄，但2005年，这一倡议受到了酒商们的反对。葡萄种植者们应该对此表示感谢，因为IGT级别的普里米蒂沃葡萄酒取得了巨大的成功，这意味着他们的葡萄酒将获得更高的价格。这同时也促使该品种大面积的重新种植。

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