欧塞瓦
Auxerrois

Auxerrois是一种相当纠结的葡萄。先说她的名字吧，她可以被称为Pinot Auxerrois或者Auxerrois Blanc，在法国Alsace(阿尔萨斯)产区被广泛种植。你可能都没有意识到你喝的很多Alsace葡萄酒里有这种Auxerrois葡萄。而在法国Cahors(卡奥尔)产区Auxerrois却是Malbec的同义词。至于Auxerrois Gris，她是Pinot Gris的同义词。Alsace的Auxerrois起源尙不清楚，她和Chablis(夏布利)产区的一个村拼写方法是一样的，只是发音不一样。除了法国，在德国、奥地利、意大利和卢森堡等地都有种植，也有少量葡萄种植在北美和南美洲。

Auxerrois的发源地推测是法国Alsace，北方凉爽的气候赋予了这种低算度的葡萄以良好的新鲜感。

很多Auxerrois会和Pinot Blanc混酿Cremant d'Alsce气泡酒。Auxerrois和Pinot Noir之间的关系相当有趣。一般Auxerrois和Pinot Blanc的混酿葡萄酒从来不会在酒标上标注Auxerrois葡萄。而在法国Alsace，100%由Auxerrois葡萄酿造的葡萄酒贴上Pinot Blanc的酒标是合法的。

Auxerrois酿造的葡萄酒比Pinot Blanc更清爽更浓郁，将她们混调可以互补彼此的缺点。这在Edelzwicker葡萄酒里表现得最为典型。虽然是Auxerrois和Pinot Blanc的混调，Auxerrois却明显占有主导地位。但是正如前面所说，Auxerrois在酒标上却没有标明。

如果产量允许，Auxerrois能够生产很优质的葡萄。有大量酸橙，柑橘的香气，如果酒体饱满，还有轮廓清晰的麝香味道。但只要酒体单薄，那么Auxerrois就会呈现强烈的植物味，整款酒感觉松垮，失去平衡，没有强度。

Auxerrois可以酿造干型或者半干的葡萄酒，但是一般不会达到Alsace产区的Pinot Gris那样的丰满感和甜度。酿造Auxerrois是需要一定技巧的。一不小心就会让酒变得缺乏集中度。将之陈年的话，Auxerrois颜色会变深，并开始出现一些蜂蜜的风味。虽然Auxerrois和Chardonnay、Piont Noir有一定的血缘关系，但是她却缺乏高贵的复杂性，也正是因此她的知名度不如她的兄弟们。

适合搭配的食物：韭菜哌，炸鱼饼，蟹肉浓汤