马丁·歌达仕酒庄的葡萄园位于一块面积较小的园地上，使用典型的“emparrado”系统进行种植，由种植专家监管，以保证葡萄的高品质。葡萄采摘通常在9月份，通过人工方式采摘葡萄。葡萄园土壤具有砂质和矿物质成分，尤其是花岗岩和酸性成分，土层较深厚，这让所酿的葡萄酒酸度略高。气候受大西洋的影响，气候较凉快，冬季平均温度为10ºC，日夜温差较小，种植的葡萄品种以阿尔巴利诺（Alvarinho）为主，还有特雷萨杜拉（Treixadura）等。

马丁·歌达仕酒庄以出产白葡萄酒为主，如Organistrum、Burgáns和Lías，此外还生产利口酒，如White Orujo、Herbal Liquor和Coffee Liquor等。