一提到希腊就会各种浮想，蓝色爱情海里玩浪漫，蓝调白墙，各种花卉旁插左右，若不发生点石阶上的偶遇都显得对不起这景色。
当然古希腊文化长河里曾经也有过动荡不安，从Crete克里特王（来自希腊神话里的Minos米诺斯）创建了米诺斯文明，其实这里的文明深受美索不达米亚平原的影响，你会想到一首杰伦的歌《爱在西元前》，这里有那么多雄伟的建筑群，还有一直未能破译米诺斯文明的文字。到后来迈锡尼文明的出现，压力山顿大帝完结了古希腊。这里的一切都充满了神秘，是我们探索不完的文化。
古希腊早早的将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装饰物中随处可见葡萄样式，葡萄园和盛满葡萄酒的泥陶酒具，这里无不受酒神Dionysus狄奥尼索斯(在罗马叫巴克斯)的恩宠，关于Dionysus的传奇故事已经被世人口手相传后面目全非，但他的醉态却深刻脑海，给人们传递快乐和福祉却是毋庸置疑的。
而今天我们就是要理一理希腊的葡萄酒，据说酒红色的爱琴海居然被甜白占了上风。
希腊葡萄酒产区简介：
希腊位于意大利南部和土耳其中间，大多葡萄藤长满了整个大陆和岛屿，大部分在Macedonia马其顿和Peloponnisos佩洛颇尼索斯。
亚热带的气候，温和的冬天，被Meltemi海风吹袭，大约每年的日光浴有3000个小时，在马其顿有极端的山区气候，而在克里特岛夏季会有5个月强烈日照和干旱。
葡萄藤所处的地理位置：在从平坦的沿海大陆地区到延绵的山丘河流，最好的地理位置在海拔610m面朝北（背阳处）的山地斜坡，各个地区气候地势高低差异比较大。
土壤主要以石灰岩，火山岩，硬质岩为主。
希腊葡萄酒酿酒合作社一直采用恒温控制不锈钢桶中发酵，从1990年代中期开始采用其他现代设备进行发酵过程，大多数高品质葡萄酒来自小型，高科技，精品酒庄。
克里特岛图片来自http://www.caneis.com.tw/
葡萄酒产区图http://en.wikipedia.org/wiki/Greek_wine
希腊葡萄酒分级制度：
在这个划分等级的体系中，主要针对传统品种的应用、产区(或酒庄)的历史、生产技术(倾向于法国的技术体系)以及葡萄园的海拔高度和朝向等等几个方面进行。
PDO：
OPE=Oenoi Onomasias Proelefseos Elenhomeni/Appellation d’Origine Controlee(AOC)-法定产区酒：共8个产区
OPAP=Oenoi Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas/Appellation d’Origine de Qualité supérieure-优良地区餐酒：共25个产区。
PGI：
TO=Topikos Oinos/vins de pays(VDP)-优良餐酒
OKP=Oenoi Onomaslas Kata Paradosi/Appellation Traditonnelle-传统餐酒：主要适用于酿造Retsina
在这两个级别里，酒标上标注Reserve和Grand Reserve。
白：
Reserve：=24M aging，>6M oak、6M in bottle
Grand Reserve：>= 36M aging，>12M oak, >12M in bottle
红：
Reserve：=36M aging，>6M oak、6M in bottle
Grand Reserve：=48M aging，>24M oak、>24M in bottle
Epitrapezios Oenos /Vin de Table(VDT)-日常餐酒
Cava White: 24M aging ,>= 6M in barrel, 6M in bottle
Cava Red: 36M aging ,>=6M in new oak barrels or 12M in old oak barrels, 24 M in bottle
M=Months
希腊葡萄酒产区一览
OPE级别 产区（共8个）
IONIAN ISLANDS ：
1.Mascat of Cephalonia
2.Mavrodaphne of Cephalonia
Peloponnese ：
3.Muscat of Patras
4.Muscat of Rio of Patras
5.Mavrodaphne of Patras
Agean islands ：
6.Muscat of Limnos
Dodecanese islands ：
7.Muscat of Samos在上图中的Samos岛上
8.Muscat of Rhodes
一Macedonia & Thraki (OPAP级别)
1.Amyntaio(很重要的铁路枢纽，在Macedonia的西部)
葡萄品种和酿酒类型： Xynomavro Red -Dry
Rose-Dry
Rose-Sparkling
2.Goumenissa （有很多传统型酒庄，民谣音乐很有名）
Xynomavro, Negoska—Red Dry
3 Naoussa:希腊第一个法定产区，本区顶级红酒陈年后极像意大利Barolo。
Xynomavro—Red Dry
4 Cotes de meliton （有2个产区Playies Melitona White +Playies Melitona Red）
White Dry：Athiri
Red Dry：Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Limnio Asyrtiko, Roditis
Macedonia地区的VDP：
Makedonikos
White Dry：Roditis, Athiri, Asyrtiko
Rose, Red Dry：Xynomavro, Negoska, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Limnio
Epanomitikos
White Dry：Asyrtiko
Mesimvriotikos
White Dry：Roditis, Dimiat（起源于保加利亚的白葡萄）
Dramas (在Macedonia东部)
White Dry: Roditis, Dimiat, Asyrtiko, Sauvignon Blanc
Rose Dry: Limnio, Dimiat , Cabernet Sauvignon
Red Dry: Merlot, Limnio, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Siatistinoa
Xynomavro Rose Dry
Red Dry
Playies Vertiskou
Rose Dry：Xynomavro, Athiri, Asyrtiko
二.Thessaly(位于希腊的东北部，原本是历史悠久的Thrace的一部分，直到现在仍经常被称作“Western Thrace”) (OPAP级别)
5. Rapsani（海拔600m,位于Peneus河）
Red Dry:Xynomavro, Krasato, Stavroto（当地品种）
6. Messenikola
Red Dry:Mesenikola, Carignan, Syrah
7. Anhialos
White Dry:Roditis, Savatiano
Thessaly地区的VDP：
Thessalikos —— White Dry：Roditis, Savatiano
Kraniotikos —— Red Dry ：Cabernet Sauvignon, Merlot
Tirnavou —— White Dry：Batiki, Roditis
三. Epirus（靠近Ionian海岸线，受海洋气候影响比较深）(OPAP级别)
8. Zitsa (位于Ioannina 地区的小镇)
Epirus地区的VDP:Joel
四. Ionian islands（除了Cephalonia外，周边还有3个岛屿产区Zakinthos，lefkada，Corfu）
9. Robola of Cephalonia （希腊西部Ionian岛最大的一个岛屿，这里橄榄油也很出名）
White Dry：Robola
本区有2个OPE产区：
Muscat Cephalinias White Sweet Muscat
Muscat Cephalinias Red Sweet Mavrodaphne
五. Peloponnese（希腊南部最大的产区，地中海气候，多山丘偏温和，历史悠久）(OPAP级别)
10. Mantinia
White Dry：Moshofilero, Asproudes
11. Nemea
Red Dry：Aghiorgitiko
12.Patras
White Dry：Roditis
本区有3个OPE
Muscat of Patra White Sweet Muscat
Muscat of Riou Patron White Sweet Muscat
Mavrodaphne Patron Red Sweet Mavrodaphne, Korinthiaki（无籽葡萄）PELOPONNESE的VDP：
Peloponnesiakos White Dry——Roditis, Moshofilero, Asproudes
Red Dry ——Aghiorgitiko
Playies Petrotou：Red Dry—— Mavrodaphne, Cabernet Sauvignon
Trifylias
White Dry——Ugni Blanc, Fileri
Red Dry——Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Carrignan, Grenache
Pylias:White Dry——Roditis, Ugni Blanc, Chardonnay
Playies Orynis Korinthias :RoseDry——ghiorgitiko
Letrinon ：Red Dry ——Refosco, Mavrodaphne
六. Aegean Islands（位于希腊和土耳其之间，全球最温暖的产区之一，属典型地中海气候，土壤以火山岩为主）(OPAP级别)
13. Limnos
White Dry——Muscat of Alexandria
14. Paros （分2个产区 Paros I +Paros II）
Red Dry——Monemvasia, Mandilaria
15. Santorini
White Dry—— Assyrtiko
White Sweet——Assyrtiko, Aidani
16. Rhodes （分2个产区 white Rhodes+Red Rhodes）
White Dry：Athiri
Red Dry：Mandilaria （Amorgiano）
本区有3个OPE：
Muscat of Rhodes White Sweet Muscat, Muscat Trani
Muscat of Limnos White Sweet Muscat of Alexandria
Samos White Sweet Muscat
AGEAN ISLANDS产区的VDP：
Syrianos：White Dry ——Monemvasia, Assyrtiko
Aegeopelagitikos：White Dry ——Assyrtiko, Mandilaria, Athiri
七. CRETE（早已并入希腊，历史非常非常久远了，最早人类文明的核心要素，曾经最著名的酿酒师是腓尼基人，曾经借助威尼斯商人占领了欧洲葡萄酒市场，如今新一代的酿酒师，生态学家，葡萄栽培学家在种植过程中充分了解消费者的喜好，以全新的视野，全面的知识及激情，不断改良克里特岛的葡萄， 这里以地中海式气候为主。）(OPAP级别)
Archanes：Red Dry ——Kotsifali, Mandilaria
Dafnes：Liatiko Red Dry
Sweet Dry
Peza：White Dry—— Villana
RedDry—— Kotsifali, Mandilaria
Sitia：Liatiko Red Dry
Sweet Dry
17. Arhanes
18. Daphnes
19. Peza （分红，白两区）
20. Sitia （分红，白两区）
CRETE产区的VDP：
Kritikos
White Dry—— Villana, Athiri, Thrapsathiri, Sylvaner, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc.
Rose Dry——Liatiko, Kotsifali, Mandilaria, Romeiko, Ladikino,Syrah, Carignan, Grenache
Red Dry——Kotsifali, Mandilaria, Liatiko.
Central Greece VDP产区
Yialtra
Attalandi
Attiki
希腊的那些饶舌的品种：
希腊都是以本土葡萄品种为主，目前据统计超过300个，希腊文晦涩难懂，的确颇让人头疼
主要以Agiorgitiko,Assyritiko, Liatiko, Limnio, Malvasia,Mandileria, Mavrodaphne, Muscat
(various subvarieties), Rhoditis,Robola, Xynomavro为主。也产部分国际品种Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,Chardonnay, Syrah。
而克里特岛作为一块具有桀骜不驯灵魂的土地，也是希腊最大的岛屿，主要以Vilana,vidiano,malvazia,thrapsathiri,plyto.dafni,moschato白，kotsifali,mandilari,liatiko为主，
也产国际品种：chardonnay,sauvignonblanc,roussane,cabernetsauvignon,syrah,mourvedre,merlot,Grenache rouge,rarignan.
希腊的特色葡萄酒Retsina：
在希腊深受人们喜爱的一款酒被称为Retsina。这是一种用优质白或玫红葡萄酒生产的淡黄葡萄酒，号称“希腊国酒”。Retsina至少有2000年历史了，独特的香气起源于封闭的船舱，尤其是双耳陶罐，古时候通常添加Aleppo树脂，在不透水的玻璃瓶发明之前，很多时候葡萄酒容易被氧化变质，而树脂可以隔绝空气，同时又注入了树脂的香味，罗马从公元三世纪才开始使用橡木桶，酿酒过程中如有必要会除去松脂香，不过这种香气已经深入人心，流行至今了。目前欧盟已经将Retsina列为希腊最悠久传统的葡萄酒文化保护。
白葡萄：
Vilana：克里特岛上的白色之星，该品种赋予PDO Peza 和PDO Sitia葡萄酒及其迷人的，精致的香气，清淡的口味，清新的柠檬香味和酸度。
Vidiano:散发出独特的杏仁香气，酒体圆润，浓郁的奶油味道，所有这些元素使Vidiano成为克里特岛葡萄之女王级别且拥有希腊威欧歌娜般的品质。
Plyto：曾经濒临灭绝后存活下来的品种，带给葡萄酒丰富多彩的香味，清新的酸度，柠檬香气和清淡口味。
Athiri：Rhodes岛上用来酿制Retsina的白葡萄，以柠檬为主，通常与Assyrtiko混酿，也会与vilana 和Ladikino混酿。
Thrapsathiri是来自克里特岛白色，高度耐干旱，晚熟，香气芬芳馥郁型，酸度柔和的品种，是Athiri的克隆。
Savatiano：主要种植在Attica产区和希腊中部地区，和Rhoditis葡萄一样，是生产希腊传统葡萄酒Retsina的主要白葡萄原料。
Assyritiko：来自Santorini多样化的白葡萄品种，酿制酒体饱满，带有少许的香味和酸度的葡萄酒。
Robola：
Robola是主要种植在希腊Ionian Cephalonia岛的白葡萄品种，很容易和意大利Friuli产区的Ribolla品种搞混淆，都怀疑是不是威尼斯商人从意大利带到希腊去的。后来经VIVC证实是不一样的DNA。
Moschofilero：
这是一种起源于希腊的芳香白葡萄酒品种，粉紫色的皮，辛辣的香气，非常漂亮的酸度。大多生长在Peloponnese用来酿制干型芳香的葡萄酒。玫瑰花的香气非常明显，搭配水果甜品堪称完美，也会酿造气泡和甜型酒。性状和Muscat很相似，晚熟，热气候问题重重，还被用来酿造Mantineia PDO 的Blanc de gris。
Rhoditis：皮是粉紫色，种植在Peloponnese的传统葡萄，晚熟，在Peloponnese和Thessaly炎热的地区依然保持良好的酸度，不过很容易感染粉霉菌和根瘤蚜虫，通常与Savatiano一起酿造Retsina.
红葡萄：
Agiorgitiko：这是希腊产量仅次于Xynomavro红葡萄品种，Peloponnese地区Nemea产区广泛种植的品种，也在Attica 和Macedonia地区种植。这也是希腊品种当中商业化的本土品种之一，表现的特性比较广泛多变，从柔软到紧致的单宁，可以根据要求通过酿造技术进行调整，通常与Cabernet Sauvignon 混调酿制Metsovo Katoi的餐酒。而Nemea产区通常酿制玫红以及陈年红酒，可这些酒往往都多果味，缺少一定酸度和酒体。
Liatiko：色泽较浅，拥有独特的甜味和特色，这在具有令人兴奋的甜蜜口感和较干的PDO Sitia，Daphnes葡萄酒中表现的淋漓尽致。
Limnio：产自Lemnos产区古老的红葡萄品种。
Kotsifali:柔和圆润，充满李子香味，肉质厚实，所谓的克里特岛的merlot，也可以酿出PDO Peza ，PDO Archanes出色的葡萄酒。
Mandileria:野生和野性俨然好似克里特岛的土地和人民，而Mandileria被认为是原生红葡萄品种之王，这就是PDO Peza 和PDO Archanes葡萄酒的精华就来自这个品种。
Mavrodaphne：
在爱琴海地区种植的著名的葡萄品种，香气浓郁芬芳。Mavrodaphne葡萄多用于生产高级别的年份甜红酒，并以该葡萄品种命名。这是所谓的“黑月桂”，还有一个“桂树神”Laurel白很稀缺独特。
Xynomavro（Xyno为酸，Mavro为黑）：
希腊北部最高贵的红葡萄品种，被用来酿制Naoussa V.Q.P.R.D等级的红葡萄酒。酿制的酒呈红色，质感丰富，散发出复杂的香气，余味强烈，顶级可以媲美意大利Barolo。
Negoska：
仅在Guomenissa产区种植，是该地区酿制高品位的V.Q.P.R.D.级别葡萄酒的重要红葡萄酒品种，带有浓郁的果香，色泽悦目，酿制的葡萄酒酒精度比较高，酸度柔和，通常与Xynomavro混调。