嘉仙酒庄（Chateau Gazin）地处法国波尔多右岸的波美侯产区，是波美侯最大的酒庄之一。Chateau Gazin的历史可以追溯至1214年，据说是在Saint-Jean de Jerusalem、Rhodes 和 Malte 等众骑士的庇护下发展起来的。由于酒庄的特殊地理位置，骑士们修建了古堡，用以迎接朝圣者们。

1741年，酒庄被正式命名为Chateau Gazin。20世纪初，Louis Soualle (现今所有人的曾祖父)接手了Chateau Gazin。该富商一生热衷于追逐名庄，当时他已经有卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）等多个名庄在手。嘉仙酒庄葡萄园位于波美侯产区的高地上，占地26公顷。波美侯高地的粘土砾石是嘉仙酒庄葡萄园土壤的主要组成部分。葡萄园里种植的葡萄品种由90%的梅洛（Merlot），7%的赤霞珠(Carbernet Sauvignon)和3%的品丽珠(Carbernet Franc)构成。葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为每公顷5,500至7,000株。

酒庄遵循传统方法，并最大限度地尊重自然环境来种植葡萄树。在葡萄达到最适宜成熟度时，工人开始按地块分别进行采摘。葡萄在葡萄园由采摘工人进行首次筛选。葡萄在剔除茎叶前后，需要在酿酒车间进行两次筛选，以确保获得最佳品质的果实。按照葡萄品种和地块在小型混凝土酒槽中发酵，然后开始进入2至3周的浸皮过程。之后，自流酒便从酒槽中流出，与由果渣压榨而成的酒相分离。接下来根据葡萄酒的品质需求，按照品种在橡木桶或不锈钢桶里进行第二次发酵，即乳酸发酵。最后将葡萄酒灌入橡木桶中进行陈酿（50%新桶），时间长达18个月。

1946年，Louis Soualle去世，他的女婿Edouaed de Bailliencourt继承了庄园。Bailliencourt出身于高贵的Landas家族，属于Artois的最古老的家族之一。彼时法国国王Philippe-Auguste 为了表彰Nicolas de Bailliencourt在Bouvines 战役中的战功，赐予了他“Courcol”的称号。从那时开始，他建立了家族的“ Courcol ”荣誉徽章。除了Chateau Gazin，Louis Soualle 原本还拥有La Dominigue，只不过后来他的外孙Etienne为了能够完全控股嘉仙庄园，变卖了La Dominigue的股权。他同时还将一小块面积为4.5公顷的葡萄园卖与了Prtrus。

1988年，Nicolas de Bailliencourt终于取得了庄园的完全所有权。

如今，嘉仙庄园由Nicolas和Christophe de Bailliencourt Gazin两人管理，Jean-Pierre Gasteuil负责种植酿造的相关工作。同时，嘉仙庄园还是Union des Grands Crus (名庄联盟)的会员及 Academie du Vin de Bordeaux (波尔多葡萄酒协会)的成员。酒庄占地总面积为26 公顷，其中24 公顷用于种植葡萄。园内土地由粘土和砂土构成，主要种植了90%的Merlot、3%的Cabernet Franc以及7%的Cabernet Sauvignon。葡萄树的种植密度为5500株/公顷，平均年产量在3500-4500升/公顷。葡萄树平均年限至少都保持在35年。