影响葡萄酒品质的元素千千万，最重要的都跟种植离不开，毕竟好的葡萄才能做出好的酒，世界上无数酿酒师也都认为自己的工作只是让葡萄风味完全表达，最终成酒质量如何，还是靠葡萄。老藤葡萄酒品质高这一说法，虽然也有些许争论，但是基本无可置喙。但是老藤到底好在哪？又到底带来了葡萄酒中的哪些风味？是不是品质一定更优？感谢Wine100组织了这场“19世纪澳大利亚遗珠”的澳大利亚大师班，选酒之精，足可称为年度最强澳洲大师班。
老藤到底好在哪里？大部分人认可的说法是，由于老藤的根系较深，更易吸收到土壤深层的矿物质和养分，再加上老藤产量偏低，因此高吸收+低产量，就造就了果实过人的风味，无论是复杂度，还是浓郁度，都更上一层楼。为了最好的阐释老藤葡萄酒的独特之美，笔者特别记录了非常详细的品酒笔记，供读者参考，这些葡萄酒可以说是代表了澳大利亚的最高水平，每一款都可称得上是稀世珍酿：
Tyrrell's Vat 1 Semillon 2010
香气中等，中等柑橘香气，带着些许奶油质感和突出的矿物感。前段酸度极高，却与雷司令在口中的表现不同。中长柑橘果香充满口腔，余味简单中长，我觉得带些烟熏气息。入喉有强烈的酒精感。
Giaconda Chardonnay 2011
新橡木桶对酒的香气有很大影响，但却比常见的黄油香草香气更加复杂。烟熏，烤面包，咖啡豆的香气混合在一起，甚至带些野味，十分迷人。橡木桶并没有完全掩盖住余韵中的柑橘果香 。入口后，酸度中等，突出的橘皮和燧石般的矿物感相得益彰。仍然没有过多的果味，悠长的回味满是橘皮的清香。入喉有酒精灼烈感。
Bass Philip Premium Pinot Noir 2013
红果主导的香气，新鲜的成熟果香，虽然有些“过熟”，但是些许果酱香气却并没有喧宾夺主，仍保持着新鲜的草莓，覆盆子，小红莓（一点）果香。成熟红色浆果和覆盆子的香气溢满口腔，酸度中等，单宁柔顺，但结构一般。余味中长夹杂一些奇怪的苦味。喉中有轻微的酒精感。
Caillard Mataro 2013
中等红宝石色，成熟黑色浆果香气突出，蓝莓，黑莓，黑醋栗，轻微的草本，香气迷人。入口后草本香变得明显起来。高酸度，优雅的结构和单宁略强劲的质感完美搭配。新鲜的黑莓，中长余味虽大部分是单宁，但也不失黑色浆果味。整体来说，酒不错。
Yeringberg Cabernet Sauvignon 2011
很棒的香气。起初是绿色草本中混着一些桉树气息，接下来则显现出了黑色浆果的香味。酸度较高，入口富有冲击力。结构不错但却难令人印象深刻。口感很好，十分柔和。余味中等，带草本香气，单宁在结尾处变得柔顺。
Parker First Growth CS 2010
深红宝石色，浓郁的桉树香里交织着新鲜的草本和黑色浆果的香气。黑色水果，浆果和一些李子香在口中绽开。酸度很高，中等黑色浆果香气，结构可以，单宁柔顺，但略显平庸没能令人印象深刻。中等余味带有单宁。
Moss Wood CS 2011
芳香四溢，新鲜的黑色浆果味。香气受橡木桶的影响不大。高酸度，丰富浓郁的黑色水果中黑李子香味突出。单宁十分柔顺，结构很棒，余味中等带有黑色水果和单宁。
Henschke Mount Edelstone Shiraz 2012 purple
丰富的香料气息，草本，香料，薄荷，桉树，丁香和其他的一些草本香气。这西拉闻起来来自凉爽的产区，成熟的黑色水果香和丰富的香料香气交相辉映，单宁的质感十分有趣，起初有些粗糙，后来趋于柔顺平缓（但仍有些坚硬）。悠长的余韵充满黑果果香。
Best's Bin 0 Shiraz 2012
新橡木桶赋予酒明显的烤面包和咖啡豆风味，香料里带着桉树和黑色水果香气。轻巧的高酸度配合顺滑的单宁，余味中等带些水果和单宁。不坏。
Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz 2010
酒的香气发生了有趣迷人的发展变化，其中有一些清爽的草本气息，除了薄荷之外还有些根汁汽水的味道，新鲜的黑色水果，轻巧的酸度 ，单宁的质感相当粗糙。单宁细，是这其中最有个性的单宁。余味长。
Clarendon Hills Astralis Shiraz 2009
新橡木桶首先带来浓郁的烤面包香气，然后是清爽的草本，成熟的黑色水果，香气集中。入口，水果香气在舌尖集中绽放，单宁强劲，带些油润感。中等酸度，入喉有酒精感，你甚至可以体会到橡木的对酒的影响，但不确定是不是完全占主导。余味长。
再次感谢Wine100大赛主办的本次大师班，每年Wine100大赛举办的各类大师班，无论是大师班主题，演讲嘉宾，还是活动用酒，都属于翘楚之列，再考虑到超高的性价比，确实是一年一度不可错过的盛事之一。