埃文·戈尔茨坦（Evan Goldstein），美国第八位拿到“侍酒大师”（Master Sommelier）头衔的侍酒师，也是当时最年轻的获得者。目前就职于Full Circle Wine Solution，这是一个在全球范围提供酒类教育和酒类项目培训的公司，同时也在世界多个城市举办过品酒会。
埃文的《完美搭配》（《Perfect Pairing》）被业内人士誉为“最好的餐酒搭配指南”，目前已有中文译本，是由酒斛网的副主编Oliver Zhou周维翻译的。
埃文是一个很容易接触的人，幽默、和善、充满活力。和他交谈时，感觉愉悦，气氛也十分的轻松。
Q：在您的书中，您曾提到过，如果不成为侍酒师，您会选择成为一个摇滚明星，所以，您现在还是很喜欢摇滚乐吗？
A：是的，我现在还是挺喜欢摇滚乐的。在我年轻的时候，曾经组过一个摇滚乐队，我们一周会练习2到3次，弹得不错，偶尔也会演出，因为绝大部分情感是出于热爱，所以也没有太多的收入。
Q：那么您觉得摇滚乐与酒之间有什么相似之处吗？
A：这是有趣的问题。告诉你一个小故事吧。在我追逐音乐的道路上，我发现它虽然很有趣、能让人开心，但却不能养活我自己。我就思考，我到底适合做什么，什么东西能让人开心的同时还能有不错的收入，所以我想到了酒。因为我妈妈是一位有名的厨师，这让我对食物的了解会比一般人多一点。在美国，了解食物的人不一定不了解酒，了解酒的人也不一定了解食物。我爱食物，我也爱酒，这让我觉得，把两者结合起来，也许这就是我适合做的地方。那么回到这个问题，我认为摇滚乐和酒都能使人快乐，它们都非常的有趣。
Q：在您写这本书的时候，您有遇到什么困难或担心的事吗？
A：当你写一本书的时候，你会不停的思考、书写、修改，但是最终你会交给编辑，让他们最后定稿。所以我最担心的事是，在他们修改后，所呈现的内容不是我最想要表达的那些。不过这次没有出现这样的情况，因为他们都十分的优秀而且也懂我想要表达的内容。而且这本书的译本也翻译得很不错，我觉得很开心。
Q：那您接下来有写下一本书的计划吗？
A：事实上，下一本书已经在筹备当中了。这是一个系列，《完美搭配》是第一本，第二本也将是关于搭配的。
Q：现在越来越多的人喜欢吃中国菜，世界各地的中国餐厅也越来越多，但是它们或多或少都会根据当地口味去改变一下风格，你觉得旧金山的中国菜和上海的中国菜有什么不同吗？
A:如今，旧金山有许多的中国人，你能吃到湖南菜、云南菜、重庆菜等，所以，它们其实并没有太多的改变。但是大约在20年以前，中国菜会根据美国人的口味适当改变一下它们的风格。
Q：那你有试过重庆的火锅吗？
A：当然有过，火锅现在在美国的一些城市很受欢迎的。
Q：对于中国侍酒师大赛，您对参赛者有什么建议吗？
A：这次大赛分为葡萄酒盲品和专业知识笔试两部分。因为需要全英文书写，所以要很好的把控时间。对于盲品，平时的训练是不可少的。而且平时专业知识的积累也会对参赛者有很大的帮助。不管怎样，希望他们都能取得满意的成绩。