本文是Gaja酒庄少庄主Gaia Gaja前不久在Bocconi大学（意大利著名学府）做的演讲，在这次演讲中，她提出了自己对意大利精品酒庄优势的观点，颇有可取之处，引人深思。我们获得酒庄授权后全文转发，以飨读者。
意大利葡萄酒的优势有哪些？
地理优势
意大利是一块被上天所眷顾的宠地，狭长的陆地深入地中海之腹，多种多样的土地与气候类型，在大自然中造就了一副葡萄酒的杰作。
意大利至少拥有377个葡萄品种。要知道，99%的法国葡萄酒都是由15个葡萄品种酿造的，这不得不让我们再次感叹意大利的多样性。不过，意大利葡萄酒最为重要的优势还是人为因素。
匠人精神
我的家族，是意大利35000个酒庄的一员。
35000这个数字，有多夸张呢？我给你们一个数字进行比较：澳大利亚一共有2000家酒庄左右，而他们国家葡萄酒80%的出口量，是被TWE、Accolade、Casella wines和Pernod Ricard 4家大型集团占据的。
在意大利的35000家酒庄中，有大的合作社、工厂，但是更多的还是继承了祖祖辈辈匠人精神的家族式酒庄。这些“匠人酒庄”（Artisans）就是我们最重要，也最特殊的优势。
当然了，很多经济学家会说我们的葡萄酒产业太碎片化，体态太小，相对于大的集团而言无法满足大型市场的需要，因而无法在国际贸易中造成影响，为推广增加了很多难度。这些微小的、脆弱的酒庄们对出口商而言不值一提。
然而，我并不这么认为。
这样多样且细碎的产业结构是很脆弱，没错。但反过来说，这却也恰恰是我们极大的优势。
匠人精神是意大利葡萄酒的财富，而不是局限。
那么如何定义这些“匠人酒庄”呢？他们为什么对意大利葡萄酒行业如此重要？
大多数情况下，“匠人酒庄”的产品类型十分有限，他们只在自己的土地上种植葡萄，并且用自己的葡萄酿制葡萄酒，酒庄所有者的家族中至少有一位成员为酒庄工作。通常这些人从他们的父辈那里学习，学到的是祖祖辈辈的经验。从葡萄的种植酿造、到包装和推广、分销，匠人们管理着葡萄酒生产的每一个环节。
他们只专注于生产某一特定类型的葡萄酒，而不是像大集团那样，拥有多个产品线：餐酒、流通产品、高端产品、超高端产品等。
但是，只做到这样还不能被称为“匠人酒庄”，并不是所有的家族式小酒庄都能被称为“匠人酒庄”，比形式更为重要的是匠人们所特有的精神。
“匠人酒庄”是由他们的精神定义：
他们拥有独立的追求、绝不迎合市场。因为他们的规模相对而言较小，所以哪怕只有一小部分消费者喜爱他们的产品，对他们而言也足够运营、生存下去。因此，受到大多数消费者的喜爱从来不是他们的目标，他们对葡萄酒有着自己独特的见解与追求。
这是一种个性化、不妥协的态度。从某种意义上说，这也许是一种局限，他们做的决定富有个人主义，所生产的酒也与众不同，以至于目前无法在市场中占据重要地位。
匠人们更为看重自己的梦想，而合作社以及工业化公司却不会这么做，他们不会为此浪费时间。
当然，并不是所有的匠人都获得了成功。他们的收入与产值很少，因此未曾引起经济学家们的重视。但恰恰是这些人，组成了这个国家葡萄酒行业的根基，因为他们愿意去发掘一些有潜力的产区，或者是使一个不受重视的葡萄品种散发光彩。他们创新的工艺、独特的风格、内在的潜力、不断的探索会给这个产业中的人许多启发，甚至一些大型合作社和工业化酒厂也会渐渐被他们的风格所影响。
匠人们是意大利葡萄酒的开拓者，是他们，不断地尝试那些被大公司们所忽视的东西。他们独特的视野是无价的、至关重要的、不是区区产值就可以衡量的。
以下这些案例可以说明匠人们对于意大利葡萄酒的价值：
Walter Massa：Colli Tortonesi 的生产者，是他将濒临消失的本土葡萄品种 Timorasso 带回人们的视线，如今有至少 70 亩的 Timorasso 被种植。
Josko Gravner：他彻底地改变了传统酒庄的酿造工艺，由他提出的“减少酿造过程中的人工干预”理念，带动了 “Orange Wine”
的复兴。
Edoardo Valentini：他致力于当时最被人轻视的葡萄品种——Trebbiano d’Abruzzo，并挖掘了这个品种的潜在品质。他酿造的 Trebbiano d’Abruzzo 葡萄酒是目前世界上最有陈年潜力的白葡萄酒之一。
Mario Incisa：是他在1846年的 Bolgheri 种下了第一棵赤霞珠，并将一个在当时毫不起眼的产区变成了目前意大利最成功的产区之一。
Biondi Santi：Sangiovese 传统上总是被用来和其他葡萄品种调配，但他却酿造出了杰出的单一品种 Sangiovese 葡萄酒，并将其命名为 Brunello。现如今，已经有 250 多家厂商在Montalcino 生产100%的 Sangiovese 葡萄酒。
意大利未来的潜力是生产小而精的葡萄酒。意大利葡萄酒是对于目前越来越同质化的葡萄酒生产行业最有力的回击，其多样化的本质才是意大利酒最核心的价值。
创新和原产地命名制度之间的关系
原产地命名制度是否会限制意大利葡萄酒的创新发展？
其实在每一瓶葡萄酒的酒标上，我们都可以看到一些被“命名”的东西，比如说酒庄的品牌，这是一种私人的“命名”。消费者们都知道，生产商的品牌越好，这瓶酒的品质就有可能越好，因此一个品牌的“命名”十分重要。
继品牌之后，我们第二眼在酒标上看到的“命名”就是“原产地命名”了。当一个产区的葡萄酒平均品质越来越高，这个产区所坚持的酿酒标准，也就是原产地命名制度中的要求，也会越来越被尊敬。而原产地命名制度又会反过来保护这个产区不被侵权、假冒，这个产区也因此而更加强大，这是一个良性循环。
一个品牌的知名，会给这个原产地的名声带来良好的回馈。而一个原产地的知名，会给这个产区的所有品牌带来更多荣誉与辉煌。
而且葡萄酒的原产地命名制度中，有着不同的质量等级，这在目前的农产品原产地制度中是十分少见的（大米，牛奶，油，面包......）。
今天的葡萄酒已经不再仅仅是一个简单的饮品，而是一种传递幸福、富有文化涵义的产品。因为葡萄酒可以被视为地域文化的缩影，它能够反映一个酿酒世家的价值观和梦想，也能够折射出当地人的口味特点、美食与风情。
原产地命名制度于1963年被引进意大利，如今有535个原产地命名。
有时我会听到一些关于该制度的抱怨，说他们太零碎、细小，不可能在全球范围去普及推广。
但我却认为，原产地命名也为“匠人酒庄”创造了存在的条件，毕竟工业化的企业才不喜欢有所限制。很多小的原产地却可以在不经意间被人发现，并在一些喜好小众葡萄酒的消费者之间流传开来。
我认为Bocconi大学的学生们了解这些是十分重要的，你们应该了解意大利葡萄酒的独特和强大的力量，因为意大利葡萄酒的未来需要你们去传播与推广。
