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米其林三星主厨的秘密

甜渣党党魁O哥 2013.11.07

有这样的一个葡萄酒品牌,无法在零售渠道买到(除了全世界唯一的一家店),无法在顶级餐厅找到,更无法在酒庄买到,只对私人客户出售。这样比膜拜酒还难买到的葡萄酒,就是最近刚刚进入中国的SGC葡萄酒,全名是Le Secret des Grands Chefs,法文意思为"大厨的秘密",而这些“大厨”可不是一般人,都是米其林三星餐厅的主厨,SGC系列葡萄酒共由四款葡萄酒组成,分别来自Pauillac,Medoc,St-Emilion和Pomerol这四个法国波尔多的明星产区。而每款酒也对应一位米其林三星的主厨。


MS,MW双料大师加持

著名的侍酒师大师,葡萄酒大师,大英帝国勋章获得者Gerard Basset也在两年前参与了这个项目,在他看来,这个SGC葡萄酒与其他波尔多名庄相比,最大的区别就在于差异化的经营,四块神秘的葡萄田中都是非常的小而精的地块,即使比起右岸Pomerol的一些酒庄,也还是小了不少,对比左岸名庄一年动辄30万瓶的产量,SGC不过是其1/8的产量。而SGC的四款葡萄酒选择了用四位米其林三星主厨的名字命名,也不是简单的借用他们的名气,Gerard Basset自己也认为这四位大厨的葡萄酒知识也同样非常渊博,他们的认可也能反映SGC葡萄酒的高水准。

 

创始人的故事

SGC无疑是众星云集的一个葡萄酒品牌,但是敢为天下先,SGC品牌的创始人Arnaud Christiaens先生,在创立SGC之前,却有着另一番故事:在葡萄酒收藏家父亲的影响下,Arnaud一直对于波尔多葡萄酒情有独钟,而他也一直希望能够进行一些葡萄酒方面的投资,当他首次走访波尔多内的各个产区时,他了解到,1855年引入的分级制度下,共由61家酒庄成为了列级酒庄,Arnaud本人身家丰厚,本可以专注于投资这些列级名庄,但是他却从另一个角度思考了这个问题:如果目前的几千家酒庄中,只有61家成为了列级酒庄,另外的数千家中,就一定没有水平能够超越列级庄的酒庄么? 

猎取波尔多最佳风土

随着更加深度的探索,他逐渐意识到,也许简单的投资葡萄酒,不是最好的选择,尤其是当他到访当地一些小型酒庄时,他发现这些酒庄坐拥潜力无限的风土,却由于资金的原因,或是技术上的限制,无力生产出相称的葡萄酒。“坐拥宝山而不自知!”是Arnaud当时最大的感触。痛心于这样的现状,他决定为四块拥有最佳风土的葡萄园注入资金,引入著名的酿酒团队和先进设备,重新种植最适宜的葡萄品种,不计成本,只为100%的发挥出这块葡萄园应有的水平。

八年沉淀,终成美酒

经过了8年的努力与沉淀,终于孕育出了SGC葡萄酒的第一个正式年份:2009年,在这个被许多人称为“世纪之年”的年份,SGC葡萄酒依然成功的登顶,在今年四月份组织的一场2009年份波尔多葡萄酒盲品活动中,四款酒均被著名英国葡萄酒大师Jancis Robinson给予了18.5分或更高的分数(满分20分),不仅整体实力强于同年份的五大名庄,就连Petrus这样的右岸名庄也被他们击败,而法国著名酒评家Michel Bettane更是认为SGC系列葡萄酒是“来自最美丽,最顶级的风土”的酒款。其世界各地举办的其他盲品活动也是佐证了诸多酒评家的观点。

永不停止前行

“成前人所不能成”,Arnaud先生这样总结SGC葡萄酒,这并不是对前人的不尊重,而是站在巨人的肩膀上,借助先进的科学技术和酿酒理念,在前人打下的深厚基础上更进一步,既是传承,更是超越。SGC系列葡萄酒追寻绝佳风土的脚步绝不会止于目前的四个产区,更不会限于波尔多。“有绝佳风土的地方,就会有我们” 

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