相信有不少葡萄酒爱好者仍对电影《SOMM》中的画面念念不忘,四位候选人废寝忘食的学习、葡萄酒知识世界的浩瀚,侍酒师大师作为导师一丝不苟的教诲想必都给大家留下了深刻的印象。侍酒师大师等级考试(Court of Master Sommeliers,简称CMS等级考试)的最高级别---侍酒师大师,不愧为当今世界最难的葡萄酒考试之一,自从1973年,Eddie Osterland先生成为第一位侍酒大师以来,截止到2013年底,世界上也仅有214人通过重重关卡获此殊荣。今天我们给大家八一八《SOMM》出现的那一位帅气的侍酒大师导师:Geoff Kruth先生。
如果你是一位侍酒师(或有志为侍酒师的人士),或是一位希望把自己的葡萄酒知识提升到巅峰水平的从业人员,那么你就不能错过Guild of Sommelier这个网站的订阅(当然了,我相信大部分有志于此的人们都早就有了这个网站的订阅),Guild of Sommelier官网可以说是从业人士的天堂,作为侍酒师大师等级考试的官网,里面云集了诸多侍酒师大师和无数的考据帝,任何你的疑问都可以被解答,如果你不善提问,几乎同步更新的的葡萄酒资料库也可以让你找到自己满意的答案。在我11年最早接触到这个网站时,真的是惊呆了,这种浓厚的讨论和学习氛围,是我从未接触过的。而Guild of Sommelier的Podcast,也是每期都有非常有态度的主题,我对于MW和MS考试对比的最初概念,就是通过这个Podcast得知的。
在我浏览Guild of Sommelier官网和论坛的时候,最常出现的名字就是两个了:Geoff Kruth和Matt Stamp,(Matt大概是我见过最学术的人了)他们许多精妙的见解,都给我留下了很深的印象,而在Somm这部电影里再次见到Geoff的身影时,作为一名葡萄酒记者,我忍不住想发掘一下这位侍酒师大师背后的故事,而这时我才意识到,Geoff可比我想的,可厉害得多了。
除去在Guild of Sommelier担任首席运营官(COO)之外,Geoff也是位于俄罗斯河谷Farmhouse酒店及餐厅的葡萄酒总监,他帮助Farmhouse获得一个米其林星级(可见侍酒师在一个餐厅的重要性),在Zagat评分达27分(满分30分,从一个吃货的角度来看,是相当惊人的成果了),并被 Gourmet杂志提名为世界36大美食目的地。
他曾居住在索诺玛,并从索诺玛州立大学毕业,在获得计算机工程学位前,他曾经想成为一名专业的吉他音乐人。之后他搬至硅谷,在科技领域谋求发展。而他在大学起就对葡萄酒产生的兴趣,让他开始在位于纽约的French Culinary Institute的经典美食艺术项目进行学习,正是在那里,他磨练了自己鉴赏葡萄酒的能力。在回到索诺玛郡生活之前,Geoff在曼哈顿供职Balthazar集团的侍酒师,在那里,他帮助实现了年销售额超过一千万美金的骄人业绩,并负责酒单定制、门店管理和员工培训工作。除此之外,Geoff还拥有卡耐基大学酒店管理学院的餐饮管理证书。
这样算下来,Geoff可算是侍酒师界罕见的完成了从音乐家到IT男再到侍酒师大师的华丽转身的人物了。
在过去的几年中,Geoff曾多次担任餐厅及私人活动的客座讲师和顾问,他曾连续7年担任夏威夷Kapalua美食美酒节的葡萄酒顾问。2006年他还获得了由纽约Star Wine International葡萄酒大师赛组委会颁发的”年度新秀”大奖,2009年他获得了Star Chefs的”新秀奖”。2010年,他登上了由North Bay Business Journal评选的”40岁以下的40佳专业人士”榜单。近日,他还出演并协助指导、制作了2012年的纪录片SOMM,与此同时,Geoff为 Guild of Sommeliers制作的Podcast,是世界上下载次数最多的美食美酒类广播。
说实话,我很敬佩那些有志成为侍酒师大师,并且已经在这条漫长的道路上跨出第一步(成为一名高级侍酒师,即Advanced Sommelier)的人们,在看完了SOMM这部电影后,更是如此。能够对自己做出“我要成为侍酒师大师”的承诺并为之努力的人们,每个人都值得我们的敬佩。而Geoff作为一个背景丰富,经历独特的侍酒师大师,大概也算得上一名“来自星星的侍酒师大师“了吧。