我接触的爱好者中，常对国产葡萄酒有偏见，包括我自己。但贺兰山美域和瑞云除外。美域的酒性价比好，瑞云的景美，于我都留下深刻印象。
于是周六我再次到访位于北京和张家口交界处的怀来瑞云酒庄，并垂直品鉴了酒庄08，09，10三个年份酒。三个年份都有独特的风格，普遍明显的酸度和舒服的单宁，让我仿佛联想到当地农民坚韧朴实的个性，搭配肥而不腻的红烧肉很好吃。
庄主程朝和品牌总监王昭，一位法国回来的博士，接待了我们。在半天的接触中，感受到两位都是专业主义，注重细节，既有个性，又热情好客之人。程朝是一位四十多岁，身材瘦削但非常有精气神的中年男子，不喜欢公开发言，但很豪爽，招待午餐时竟主动和我连干了两杯，展现了从心所欲不逾矩的生活态度。我问他，是什么让在中国普遍浮躁的环境下坚持10年，他说“好玩”。
酒庄一景
初到这家离北京不远，以葡萄园挖出的石头为主建筑，品质感和风土结合的酒庄，听说是庄主亲自做的设计，颇有些惊讶。
酒庄还有个艺术展厅，到访的时候，恰好在展出一位留法画家许卫华的个展，作品极富想像力。
葡萄田占地380亩，年产酒4万瓶
瑞云是与中国制造大批量生产的印象完完全全不同的一家精品酒庄，听闻今年已开始尝试生物动力法酿酒。虽然路还很长，但这样一家不浮躁，尊重风土的酒庄我非常看好。
从酒庄回到市区，晚上没吃沙县，去参加了一位圈内朋友罗嘉组的黑皮诺主题局。品鉴了1款智利，1款新西兰和5款勃艮第的黑皮诺。其中个人最喜欢1款的是Mazoyeres-Chambertin grand cru，Camus，2001。某位比我更懂勃艮第的酒友饮前表示Mazoyeres-Chambertin（标注了该产区的酒年产量仅万瓶左右）是香贝丹九块特级田中相对较弱的一块，这也是我第二次听他说这话了，然而香气和入口后的平衡，复杂度和余味都展现了特级田的风采，酒还很年轻。喝完后他也承认这款酒好。
话题到这里，再回到本文的主题，傲慢与偏见。
一位爱酒如命的土豪说过，一分钱一分货，欧洲人喝了这么多年，不可能有漏给我们捡的。这句话在大部分情况下是对的。
但越贵的酒一定越好吗，未必。
问一个美术专业的人，是不是，拍卖会上越贵的画越好，我想他会呵呵。
既然如此，那凭什么相信，拍卖会上的酒，越贵就越好呢？开好车的，就一定是好人吗？
价格是价值乘以需求，有些贵酒并非品质好到没朋友，而是量太稀少。老年份的名庄酒，喝一瓶少一瓶，自然越贵。
便宜也有好货，只不过要发现遗珠，需要足够的专业鉴赏能力和大量的时间精力，但葡萄酒的世界太博大精深了，大部分人不可能去也没有时间和耐心去研究，这时候酒价高低和帕克评分就成了最简单最直接的预判标尺。
就如绝大部分男人第一次见一个女人，是她的脸和胸围决定了男人的第一印象；也如大部分女人第一次见一个男人，是他的衣着品味和手里的钞票决定了女人的第一印象。
男人或女人们，就这样在简单的标签之后，对酒或人下了预判，直到我们开启这瓶酒，或嫁给这个人之后，才发现，或内在超预期的美丽，或名不符实。这时候也只能如鱼饮水，冷暖自知了。
勃艮第的黑皮诺一定比新世界的黑皮诺好，一级庄就比三级庄好，列级庄就比不列级庄好，特级田就比一级田的酒好，2009波尔多一定比2007年份好，外国的酒就比中国酒好，等等等等，类似成见还可以举出很多。说白了，葡萄酒世界也有在吃老本的，有旧有的利益格局，有营销的陷阱。看得多了，懂得多了，可以快速的下论断，这是好事，但如果抱着傲慢与偏见去喝酒，没有在事先去公平的对待每一瓶酒，或者有时候我们只想显示我们懂得多，忘了在一瓶葡萄酒的灵魂面前保持谦卑的心态，那就走到了知识的反面。
不管之前喝过多少瓶酒，在新开启一瓶酒之前，不带任何偏见，这是喝酒的境界。
手中有酒，心中无贱。
本周酒单
1、9.5-coldwine 甜红起泡酒
2、Corton Charlemagne grand cru，1982，CLERGETRAOUL
3、ConoSur，Reserva Especial，PintNoir，2013
4、Craggy Range Te Muna Road Vineyard，2011
5、Mazoyeres-Chambertin grand cru，Camus，2001
6、LouisMax，Nuit-St-Georges 1er cru，LesChaignot，1996
7、DomaineJean-Jacoues Confuron，Nuit-St-Georges1ercru，Les Chaboeufs，2008
8、Domaine Prieure Roch，Vosne Romanee 1er cru，Les Hautes Mazieres，1989
9、Nicolas Potel Collection Bellenum，Chambertin grand cru，1998
10、瑞云酒庄08，09，10年份酒
出处: 网易葡萄酒频道