说起Jasper Morris MW，勃艮第葡萄酒爱好者肯定不陌生，如果你是重度死忠，书架上肯定也少不了“Inside Burgundy”这本著作，借着10月份一场英国老牌酒商BBR的媒体午宴机会，我终于和这位勃艮第大牛“亲密接触”了一把，与许多人心目中的英国人老派、刻板的心态不同，这位勃艮第专家很热情的和我（一位勃艮第白痴）分享了有关他的著作、生平、选酒建议，以及对中国现阶段葡萄酒的一些看法。
早在Jasper Morris抵华之前，我就在The Drinks Business杂志上看到有关他前往宁夏产区走访的新闻，当时我第一个反应就是，肯定去当地的张裕摩塞尔十五世酒庄了（因为听闻BBR有出售张裕葡萄酒，种类还挺全，从辽宁的黄金冰谷、摩塞尔家族到宁夏的摩塞尔十五世，均有出售）。结果一聊下来，发现还真让我猜准了，窃喜之余，也就决定从中国酒这个话题谈起。
Jasper其实早已对中国葡萄酒产生了兴趣，所以当BBR开始安排走访宁夏时，他果断要求前往。“虽然兴趣很大，但是这实际是我第一次走访宁夏产区，可惜时间非常紧张，只有一天多一点的时间。”谈到紧张的时间时，Jasper脸上露出了失望之情。我倒是反而惊讶多于失望，毕竟这样一个有着数十年，数十万款葡萄酒品鉴经验的大师，对于“没有在产区呆太长时间”感到失望，倒也让我有些讶异，看来Jasper是真的对这个产区感兴趣，而不是像许多其他所谓的“专家”，只不过想搭上这股风潮的顺风车罢了。
作为一名世界范围内享有赫赫声名的勃艮第专家，与Jasper谈话的话题自然也就转向了勃艮第的两种王者品种之一：黑皮诺。虽然在宁夏时间很有限，但是张裕摩塞尔十五世酒庄的工作人员还是帮他准备了不少当地的葡萄酒供品鉴，这里面也不乏一些黑皮诺葡萄酒。Jasper对于宁夏地区黑皮诺葡萄酒的观点相当新颖：“相比一些品质平平的顶级作品，我倒是认为次一级的黑皮诺葡萄酒水准更优”。考虑到宁夏地区政府最近的口号，不知道会不会在未来见到更多的宁夏黑皮诺作品？
聊完了中国葡萄酒，话题一转，回到了我个人很关心的一个问题：《Inside Burgundy》的中文版出版问题。早在几年前，就听说过《Inside Burgundy》这本名作可能会出版中文版，但是到现在也没听到最新进展，所以虽然有些冒昧，我还是硬着头皮把问题丢了出来。Jasper表示，由于勃艮第的酒庄名称与产区名称过于繁杂，没有统一的标准，出版商的翻译工作也就一拖再拖，因此搁浅。不过中文版还是会有，只不过会是修订后的第二版。“因为我目前在BBR工作的缘故，虽然可以对产区进行详尽的比对，但是对于酒庄或酒商还是很难给出评价，等到我退休后，没有俗务缠身，就可以专心于第二版的写作，到时候也会出版中文版及法文版。”
谈及勃艮第葡萄酒近些年价格的上涨，Jasper认为这并不是酒庄的意愿，只是由于近几年，尤其是12、13年两年的产量极低，导致了酒庄每瓶均摊的运营成本上涨，才带来了价格的提升，酒庄反而是不希望价格波动太大，喜欢各自酒庄的爱好者也能够买得起勃艮第酒。不过他也承认，勃艮第近些年随着需求的不断上涨，许多历史名庄已经高到了普通人无法触及的程度。“举个例子，在我年轻时，一瓶Armand Rousseau（勃艮第的大名家）的特级园，也不过就比一级园贵一点点，大概村级的两倍左右。而且相比临近的几家，也没什么太大价格差距。现在我要是想喝，恐怕只能等慷慨的客户分享喽！”
应读者的强烈要求，Jasper也分享了新人入门的选酒建议，并提供了一些供进阶爱好者选择的酒款（见文末），他尤其强调了勃艮第大区红葡萄酒作为入门酒的优点：“这类葡萄酒可以体现出出酒的典型性、葡萄的特质和产区特性，单宁又不那么厚重，酸度也不会很高。”如果白葡萄酒的话，Japser还是推荐勃艮第的知名产区Mersault入门。“勃艮第地区对于白葡萄酒的推广有些不足，大家太注重红葡萄酒的宣传了，这和我们酒商自身也有些关系，不过至少目前推广的方向已经矫正过来了，我们也看到越来越多喜人的成果。2014年看起来是极佳的白葡萄酒年份”
Jasper Morris的推荐名单：
Domaine Jean Claude Bachelet
Benjamin Leroux
Domaine Bachelet-Monnot
