勃艮第的酒窝——透视33个特级葡萄园

酒界有句话：葡萄酒从波尔多喝起，以勃艮第为归宿……葡萄酒作家齐仲蝉Chantal CHI，在历经了诸多超乎想象的困难后，于近日完成了《勃艮第的酒窝——透视33个特级葡萄园》一书，全面解读了这个伟大产区蕴藏的风土秘密，展现了天、地、人三者之间的传奇。

勃艮第被公认为世界葡萄酒之巅，特级园是勃艮第的精髓所在。得天独厚的地理条件，使众多名酒如璀璨群星般在此涌现，但本产区的深奥难解也堪称举世无双！谜一样的细碎小地块、错综复杂的法规、变幻无常的年份、不计其数的大小酒庄、繁复无穷的风格……都让酒迷晕头转向，乃至行家也头疼不已。

为了挑战这部“不可能完成的著作”，让读者得以窥见产区真貌，有韧劲的齐仲蝉历时数年，穷尽一切相关资料，并通过多次实地探访、与庄主对谈，以令当地人震惊的严谨态度，积累了33个特级园的大量第一手信息，她将自己的心得经验融入其中，最终完成了这部目前最全面细致的特级园解讀著作。

在写作过程中，为了将一些复杂的概念解释清楚，齐仲蝉数易其稿，并将文字发给朋友们试读，反复测试是否达到了清晰易懂的目的；如阔通山的白阔通、阔通、阔通-查理曼这三款酒的区别，令无数酒迷大伤脑筋，但本书中短短一段描述，将此难点解释得通透清楚，让人不得不佩服作者举重若轻的表述功力。

本书知识框架严谨有序，但讀起來卻不刻板，书中讲述了不少有关特级园的趣闻掌故，行文中不時有著生鮮的小故事；比如有酒友因仰慕康帝园已久，但又不能擅自闖入，于是一人趴在墙上，另一人在后抱着腿，以不踏进田里的方式摘葡萄吃……齐仲蝉为此算了算：“一颗黑皮诺重约1.2 克，1.3 公斤的葡萄才能酿出1公升的葡萄酒，掐指一算，康帝园的1颗葡萄约值100 元人民币！”

特级园的风土条件得天独厚，但作者强调好酒庄才是硬道理：“只见过一块上好的葡萄园，在差劲的酒农手里被糊涂地糟蹋，但还未见到哪个好酒农会轻易放水，在不够格的葡萄酒上贴自己的酒标。齐仲蝉向來強調，喝酒不要一味追捧名酒，所以她在书中记录了很多带给自己惊喜的、名气并不大的酒款，体现了一个酒评人的公正求实原则。另外值得一提的是，她在书中并未给特级酒打分，而是真实地记录品尝的感受。因为康帝庄庄主维莱纳（Aubert de Villaine）先生曾对她说葡萄酒不是赛车、不是竞赛，对打分数的行为很不以为然。作者没有忘记對莊主的承諾，並在书中贯彻了这一精神。而与她因酒结缘的“勃艮第第一夫人”乐桦（Lalou Bize-Leroy），其理念与此异曲同工，书中记录了乐桦夫人的話語：“葡萄酒宛如一幅画，我们欣赏画作时会把颜色分开来看吗？会纠结于笔法吗？葡萄酒是大地的孩子，有着不同的来源、自己的个性。我希望大家去感受酒里的东西，去感受感动!”

与勃艮第的相遇，齐仲蝉說那是她生命中的最深刻之一；她不仅将特级园的精髓奥妙与读者一一分享，也希望将勃艮第带给自己的惊喜与感动、温暖和爱意，通过《勃艮第的酒窝》一书，传递给现在以及未来的勃艮第酒迷们。