酒道|酒斛网

虽说葡萄酒是酿酒师酿造的，但其实，真正把葡萄变成酒的，是微小的酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，这些在酿造上最关键的微生物，可以是酿酒...

林裕森 2019/10/17 10:21:03

今日的波尔多以生产精致耐久的红葡萄酒闻名，但其实，那是相当晚近的事。打从十二世纪，因拥有现今法国波尔多所在的亚基坦公爵国（Aquitaine），英国人开始喝波尔多，十四世纪...

林裕森 2019/09/16 10:30:10

我承认，常常特别偏好走过风雨摧折的坏年份。例如2013年的波尔多新酒品尝会，RobertParker和JancisRobinson两位最具影响力的酒评家连袂缺席，我却还是认真...

林裕森 2019/08/13 18:02:52

前卫和复古的距离常常就只是在一念之间，吸引许多好奇眼光的橙酒正是如此。橙酒是最晚近才发展成的葡萄酒类型，源自1990年代末在义大利东北部发起的复兴运动，但这种看似新潮，以白葡萄泡皮...

林裕森 2019/07/22 14:03:59

如果受的训练与惯常品评的是节奏典雅，和声细腻丰富，一切按谱索骥的古典乐；但面对的却是节奏摇摆，形式即兴自由的爵士乐时，会是什么样的景况？这是包含我自己在内，全球所有训练有素的酒评...

林裕森 2019/06/19 11:24:18

林裕森定期在酒斛网发表专栏，讲述他心中理想的葡萄酒理念。林裕森，葡萄酒及美食作家。先后毕业于东海大学哲学系，巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士专业。被公认为华语世界最优秀的葡萄酒写作者...

林裕森 2019/05/27 14:27:13

林裕森定期在酒斛网发表专栏，讲述他心中理想的葡萄酒理念。林裕森，葡萄酒及美食作家。先后毕业于东海大学哲学系，巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士专业。被公认为华语世界最优秀的葡萄酒写作者...

林裕森 2019/05/27 11:33:34