葡萄酒的酿造是从葡萄成熟期的分拣开始的。无论何种田地里的何种品种在采摘的过程中都会充分尊重葡萄本身所具备的特性。而酒桶里的发酵期则演变成酒味品质较为关键的一步。九成新的木桶，最优秀的箍桶匠，最优质的橡木，配上最恰到好处的温控，这一切的一切都为了成就一道葡萄艺术珍品。而最终会达到一种至真平衡的完美呈现，同时也开启了一樽伟大葡萄酒的漫漫之路。 用于贮藏2008年份葡萄酒的橡木来自法国中部最好的供应商（Nadalie, Treuil, Radoux, Vicard, Demptos）。而其中温度的把控也拥有了最为理想化的条件，对于一个贮藏葡萄酒的木桶而言，全新橡木的比例达到了9：1，至此让水果和木桶达到了完美的平衡。

CASTEL集团最早于1949年由9个兄弟姐妹在波尔多创立，六十多年来为法国葡萄酒发扬光大走向世界，为啤酒和软饮料在非洲地区的发展，贡献了力量。

家族一直以与人分享对葡萄酒的热爱为愿望，以生产高品质的葡萄酒来满足客户和消费者为最高宗旨。在迅猛发展的同时,CASTEL依然牢固坚持企业精神和价值观。

在创始人皮埃尔.卡思黛乐（Pierre CASTEL）的推动下，CASTEL逐渐发展成为法国和欧洲的第一大葡萄酒生产商，成为非洲第二大啤酒和软饮料生产商。CASTEL发展了葡萄酒和啤酒生产领域独一无二的技能和工艺，从而实现了产品酿造过程每一个步骤质量监控。

CASTEL拥有众多品牌及著名酒庄，并进入了世界130个国家的市场，成为赫赫有名的国际化家族企业。