在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

关于酒庄的故事开始于1920年，当Jean Francois Morel,一个瑞士的酿酒师，定居在Gascony以便于种植葡萄。起初，酒庄只有10公顷的葡萄园。Denise他的女儿以及女婿Jean Jegerlhener从1960年开始定居在此，他们对葡萄园怀着强烈的热情，他们开始扩大葡萄园并建立酒窖。后来他们的儿子philip也加入队伍， 并且致力于管理葡萄园。此外他们的女儿Elisaberth对种植葡萄和酿酒也充满了热情，并且决定学习葡萄酒，成为酿酒师，后来她跟她的丈夫将酒庄的规 模扩展到120公顷。第一批葡萄酒与2003年生产，超过700000瓶在2009年投入市场。如今，酒庄的产业仍然在不断壮大，更加现代化，并且名声越 来越大。