The grapes were given a soft pressing and the must went into stainless steel tanks, where it was chilled to 50° Fahrenheit (10° centigrade) in order to favor a natural static settling of the impurities. The Chardonnay then went into new French oak barrels, where it fermented at temperatures kept well under control. The aging in oak, on the wine’s fine lees, then followed, and the wine went through a complete malolactic fermentation in barrel.

瑞斯卡酒庄（Tormaresca）是安东尼世家于1998年7月在普利亚地区（Pulia）建立的葡萄酒之园，目的是为了证明普利亚地区是个很适合生产高质量葡萄酒的区域。酒庄酿酒用的葡萄既有本地品种也有外地品种，但全部为酒庄自己种植的葡萄。

瑞斯卡酒庄是普利亚地区唯一拥有两块位于上好地段的土地，分别是：博卡岳山古堡法定产区和萨伦托法定产区的玛萨尼歌若。酒庄名称“Tormaresca”寓意为“临近大海的塔”，得名于遍布普利亚海岸线的80多座沿海古塔。

托斯卡纳地区最著名的酿酒家族——安东尼世家，历经六年的艰辛耕耘，在普利亚地区酿造出技艺精湛的葡萄酒，是近些年来意大利靴子底部（意大利南部）葡萄酒的佼佼者，而它们便是瑞斯卡葡萄酒。

瑞斯卡酒庄无论是红葡萄酒或白葡萄酒均品质卓越。事实上，瑞斯卡已成为了普利亚地区葡萄酒的领导者，是安东尼世家在普利亚的酒庄。在仅仅数年的时间里，瑞斯卡酒庄成功地酿出了馥郁、华丽且富有个性的葡萄酒。