在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

古绮蒂尼茜洛诗酒庄（Guicciardini Strozzi）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区。

古绮蒂尼茜洛诗酒庄位于托斯卡纳山上（Tuscan Hills），临近圣吉米尼亚诺（ San Gimignano）的中世纪古城。酒庄占地530公顷，其中15公顷已被封闭，是松露自然保护区。酒庄海拔300米，风景秀丽，有连绵起伏的山脉、森林和葡萄园，有利于动物群的常年居住。酒庄还拥有一个狩猎区，狩猎区也是托斯卡纳地区最漂亮的风景区之一，每年9月的第三个星期天至次年1月31日是狩猎时间，游客在酒庄可亲身体验独特而真实的丛林生活。