手工精选感染了贵腐霉菌(Botrytis cinerea)的葡萄，去梗后轻柔压榨，经过三到六周的发酵，待酒精浓度和糖分比例达到指定标准后中断发酵，醇化后装瓶上市。

马乐堡酒庄的历史可以追溯到1540年，并且一直属于同一个家族所有。酒庄200公顷的土地非常特别，他横跨了格拉夫(Graves)和苏玳(Sauternes)两个产区，生产红白两种葡萄酒。

位于苏玳产区的土壤轻薄，有沙砾和粘土，使得其生产的白葡萄酒果香独特。一般情况下，这里生产的酒需要陈酿5到6年时间。而要等到10年之后，才是最佳的饮用时间。

该庄2001年份酒被罗伯特•帕克列为法国波尔多苏玳产区最佳甜白葡萄酒。2005年份第二次受到列名最佳名单殊荣。2005年份Chateau de Mall还在苏玳与巴萨克品酒会上饱受赞誉，被称为“自1990年以来二级酒庄中连续表现最好的佳酿之一。”

经营者：Comtesse de Bournazel

产区：Sauternes

产量：40 000-50 000瓶

土壤：下层土壤有硅质的，沙质及粘土的

葡萄品种：69% Semillion     28% Sauvignon Blanc       3% Muscat

陈酿：每年1/3新桶中陈酿

副牌： Sainte-Hélène du château de Malle