在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

马克特佩酒庄（Domaine Marc Tempe）位于法国著名的阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

马克特佩酒庄葡萄园中的土壤以泥灰岩和石灰土为主，非常适宜种植果味饱满、香气浓郁的葡萄。酒庄种植的葡萄种类较多，以阿尔萨斯地区出名的葡萄品种灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）为主。一直以来，马克特佩酒庄秉承的酿酒哲学是保持生物的活力与品种的多样性，保证有机生产和环境保护。在酒庄大规模经营后不久，酒庄葡萄园就经过了ECOCERT组织的有机葡萄园认证。在葡萄园里，酒庄工作人员尽量减少人工干预活动，不使用任何人工化学肥料、杀虫剂以及杀菌剂等，葡萄全部是采用手工方式进行采摘，酒庄尽最大的限度酿造出最具自然风味的原生态葡萄酒。马克特佩酒庄出产的葡萄酒带有浓郁的果香味，同时口感优雅，活力十足。