手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

烟台瑞事临酒业有限公司坐落于国际葡萄酒城的著名葡萄产区-山东烟台蓬莱，在生长8年的600亩优质葡萄园中，依山傍海，毗邻烟蓬旅游观光大道。这里具有得天独厚的自然条件，为酿制优质葡萄酒提供了重要的原料保证。作为葡萄酒和白兰地的专业生产厂家，瑞事临公司拥有优质葡萄种植基地千余亩，有适合酿制各种风格品位葡萄酒的葡萄品种。企业拥有现代化的生产线，年生产优质葡萄酒5000余吨。

酒庄：酒庄布局为酒堡、绿色葡萄种植园和文化休闲服务山庄三个部分，酒庄生产车间为透明设计，游客可亲眼看到葡萄酒的主要生产流程。用自有葡萄园、晚收的优质葡萄酿造高档甜味型葡萄酒，为游客提供有产区特色的优质葡萄酒品尝。每年的9－10月瑞事临葡萄采摘节，今年已是第三届。庄主黄海力推项目有葡萄酒工艺流程观赏、葡萄采摘、葡萄和葡萄酒品尝、酒窖参观和家庭自酿葡萄酒工艺传授等。

葡萄酒：企业生产的主要品种有瑞事临牌优质干型酒、甜型酒、起泡酒、白兰地等。近年来，瑞事临葡萄酒以醇和、包装精美而享誉市场；瑞事临牌白兰地更以独特的口味和风格走俏西亚各国。