手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

普雷斯顿峰酒庄（Preston Peak）位于澳大利亚昆士兰州（Queensland）东南部图文巴（Toowoomba）葡萄酒产区，是一家家族所有的精品酒庄。酒庄还在2010年詹姆斯•韩礼德澳大利亚葡萄酒指南（James Halliday’s Australian Wine Companion 2010）上荣获4.5颗红星的评价。

该酒庄由图文巴的一位牙医Ashley Smith和Kym Thumpkin创建于1994年。1999年，该酒庄在普雷斯顿（Preston）开设了品尝室。酒庄拥有2处葡萄园，分别为坐落在Wyberba的Devil’s Elbow Vineyard葡萄园和图文巴附近的Preston Vineyard葡萄园。园区内种植有种类多样的葡萄品种，包括霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、维欧尼（Viognier）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、灰皮诺（Pinot Gris）、佳美娜（Carmenere）和萨格兰蒂诺（ Sagrantino）等。

作为澳洲精品酒庄之一，该酒庄出产的葡萄酒屡获嘉奖，自创建以来，酒庄规模不断扩大，声誉不断提升，现在葡萄酒年产量已经达到3,500箱，每年吸引到访游客超过20,000人次，已荣获250多枚奖牌。其出产的2006年份珍藏西拉葡萄酒（2006 Reserve Shiraz）荣膺“红五星”称号及94分高评分。自此，所产的2008年份珍藏西拉葡萄酒被“Winestate”杂志年度葡萄酒评选中被评为澳洲及新西兰地区最顶尖的五大酒款之一。2008年赤霞珠佳美娜葡萄酒在2012年“Winestate”杂志赤霞珠混酿品鉴会上荣获“红五星”殊荣及金牌奖。

酒庄出产多个系列的红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加强型葡萄酒，其中备受市场欢迎的3个系列包括the Reserve、 the Leaf Series 和Wildflower系列。这3个系列的葡萄酒均由酒庄多位技艺精湛的酿酒师Mark Ravenscroft、Peter Scudamore-Smith、Mike Hayes和Peter Stark酿造而成。