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Nicolas Joly

酒庄概述 酒庄介绍 酒庄酒款
  • Nicolas Joly
1 / 1 张
Nicolas joly
7.00公顷
白诗南 Chenin Blanc
法国France 法国France
酒庄位于Angers 城南的Savennieres法定产区
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酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

酒庄的故事独特有趣,在十二世纪的时候,Cistercian 僧侣在这里种植葡萄酿酒,直到1962年的时候被Joly家族购买,才成为独立运营的真正意义上的酒庄。酒庄开始由denise joly负责,1977年由Nicolas joly接手。


酒庄位于Angers 城南的Savennieres法定产区,酒庄一共酿造三款白葡萄酒,都是以单一品种的白诗南(chenin blanc)酿造,其中clos de la coulee de serrant为酒庄的独占园,即是法定产区也是酒款的名字,以酿造高品质,特别耐久存的干白葡萄酒著称,葡萄园位于非常陡峭的悬崖峭壁的斜坡,占地仅七公顷,平均树龄在35-40岁之间。在橡木桶中熟成8个月,新橡木桶的比例仅占5%,及适合搭配各式海鲜。酒呈现金黄色,醒酒后绽放出花香,矿物质,干果,焦糖,焦油,蜂蜡等特殊香气,为呈现最佳风味,装瓶前仅进行非常轻微的过滤,故酒里有细微的沉淀物。


关于Nicolas Joly


Nicolas Joly生于1945年,是法国卢瓦河谷产区的葡萄种植者,同时积极的推动生物动力法,被称为生物动力学之父。


Joly在Columbia University毕业以后,开始在纽约为J.P.Margan工作,从事银行投资业,然后又去伦敦工作。到1977年,他离开银行业回到法国的卢瓦河谷,开始接管家族酒庄。


在接管了家族酒庄以后,Joly慢慢的对现代化的种植和酿造方式提出疑问,这种违背自然规律的新派方式让他很困惑,后来,他读到关于生物动力农业的著作,开始被深深吸引。从1980年开始,他开始在自己的葡萄园里做实验,实施生物动力法。1981年,酒庄最顶级的酒款:clos de la coulee de serrant就成为了生物动力法的第一款酒。到1984年,全部的酒款都是生物动力法了。


Joly还有一些关于生物动力法的著作。同时给一些酒庄做生物动力法顾问。Joly反对自己是一个酿酒师,在他的名片上印着:"Nicolas Joly, Nature assistant and not a winemaker"。只说自己是大自然的助理,并不是酿酒师。


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