下面是你所需准备的原料
做泡芙，你需要
水 1杯
面粉 1杯
奶油 约113克
鸡蛋（在碗里打散） 4个
盐 1小撮
糖 1撮
做填充物，你需要
全脂奶 1/2杯
黑巧克力 若干大块
蛋黄 3只
糖 1／4杯
可可粉 2匙
面粉 1汤匙
玉米淀粉（增稠用） 适量
装饰外观，你需要
糖粉 一小碗
香草精 适量
牛奶 适量
食用色素 薰衣草紫、浅绿、粉红
白巧克力 融化
鲜奶油 适量
《布达佩斯大酒店》巧克力甜点的做法: MENDL'S COURTESAN AU CHOCOLAT
第一部份：做泡芙
步骤1 水、奶油、盐和糖在锅里混合煮沸。
步骤2 离火，迅速加入已过筛的面粉混合。
步骤3 再次加热几分钟，不停搅拌直到面团形成一团。
步骤4 面团放凉到不会把鸡蛋烫熟的温度。把已经打散的鸡蛋一边搅拌一边慢慢加入。
步骤5 在铺好烘焙纸的烤盘上，用面糊分别挤出大中小三个size的面团。（最大的和大汤匙 一般大小，最小的有榛子这么大）
步骤6 烤箱180度（事先要预热！）烤25－35分钟。（小的面团要分开盘烤因为熟得比较快）
步骤7 把烤好得泡芙拿出来，底部扎一个洞，让里面的蒸汽跑出来。
第二部份：做內馅
步骤8：小火加热牛奶，加入巧克力，搅拌直到巧克力融化，不要煮沸。
步骤9：蛋黄打散，加入面粉、糖、可可粉和几茶匙玉米淀粉。搅拌顺滑。
步骤10：一点点加入巧克力牛奶（一半分量），不停搅拌。（1/2巧克力牛奶->面糊）
步骤11：把混合物倒进剩下一半巧克力牛奶的锅里。（巧克力牛奶面糊－>1/2巧克力牛奶）
一边搅拌一边小火加热，直到混合物变成卡士达酱（custard）的浓稠度。
步骤12：离火冷却。把巧克力酱装入裱花袋，挤入中size和大size的泡芙球里。
第三部分：装饰
步骤13：在糖粉中加入少量香草精和牛奶，搅拌成适合的浓稠度。
步骤14：把糖分成3碗，分别加入薰衣草紫、浅绿和粉红食用色素。
步骤15：把泡芙沾上装饰糖霜（大－薰衣草紫；中－浅绿；小－粉红）。
步骤16 ：用白巧克力画上装饰花纹。等它风干。
步骤17 ：用奶油将3个泡芙球粘合起来，上面装饰上可可豆。