棠普尼罗(Tempranillo)是一种被广泛种植的葡萄品种。这种高性价比的葡萄和很多食物都能完美得形成搭配(Merriage)。如果你至今都没有品尝过Tempranillo或者只是匆忙地将他拿去干杯了的话，那你有福了。这篇指南将带你走进棠普尼罗那些不为人知的世界。
棠普尼罗葡萄简介
主要种植区域：西班牙，葡萄牙，美国，澳大利亚
种植面积：超过500000公顷
葡萄味道特征：
果香：樱桃、李子以及番茄味
其他香气：皮革、烟草、香草和丁香花
橡木桶使用：一般在美国或法国橡木桶中陈年12-18个月
丹宁：中等(+)
酸度：中等(-)
酒精含量(ABV)：13-14.5%
棠普尼罗的其他名字：Tinto del Toro, Tinta Fina & Tinto del Pais (西班牙叫法); Tinta Roriz & Aragonez (葡萄牙叫法)
棠普尼罗的关联词：Rioja, Valdepe?as, Ribera del Duero, Crianza, Reserva, Gran Reserva
品尝棠普尼罗的味道
当你第一次品尝西班牙的棠普尼罗时，樱桃和皮革的味道会瞬间充满你的口腔。而西班牙棠普尼罗特有的温和、柔顺的收尾绝对让你印象深刻。相比较之下，以美国为代表的新世界棠普尼罗则在樱桃味中带出了清新的番茄味道，丹宁也相对比较厚实。棠普尼罗一般被用来酿造中度酒体的葡萄酒。如果你之前从未尝过一杯棠普尼罗你可能会将他误认为是桑娇维赛(Sangiovese)或者赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
值得注意的是，棠普尼罗的酒体取决于他是否经过新橡木桶陈酿。由于棠普尼罗比起西拉葡萄(Syrah)有更薄的葡萄皮和更大的果肉，所以透过玻璃杯你会发现用天帕尼洛酿制葡萄酒要更透明一些。由于传统的西班牙葡萄酒陈年时间非常长，所以大部分由天帕尼洛酿制的葡萄酒一般是橙红色的。虽然天帕尼洛葡萄酒的香气强烈，口感饱满，但其结构通常不会太油或太重。
棠普尼罗和食物的搭配
清新而可口的棠普尼罗葡萄酒适合搭配各色食物。像西班牙菜系里的烤蔬菜，熏肉还有伊比利亚火腿都能和棠普尼罗相得益彰。当然在其他国家的菜系里，天帕尼洛都能有比较出色的表现。
推荐的搭配包括：烤宽面条，披萨，粗燕麦粉，墨西哥菜里的炸玉米饼，墨西哥卷饼，或者智利海鲜大餐。当然，大部分用番茄酱作为调味汁的美食都能和棠普尼罗形成呼应，搭配效果相当不错。
如何选购棠普尼罗
如果你要购买西班牙棠普尼罗，那么学会解读西班牙酒标就非常有必要了。比起繁琐得去记住一大堆葡萄酒知识，四个关键字助你更快得看懂西班牙酒标。
Vin Joven：这个词意指葡萄酒在橡木桶中熟化时间比较短，应该尽快趁新鲜的时候喝掉，这个词在其他国家的酒标不多见
Crianza：这个词是指陈年2年的红葡萄酒，其中的6个月在橡木桶中度过，传统做法中酿酒商使用美国橡木桶以使酒体更重更强。
Reserva：这个词是指陈年3年的葡萄酒，其中有一年的时间是在橡木桶中陈年的。这些葡萄酒在质量上是一个飞跃，橡木桶浸渍得恰到好处使得葡萄酒有更加浓郁，更加圆润的味道。
Gran Reserva这个词是指陈年至少5年以上的葡萄酒，其中18个月在橡木桶中。不过大部分酿酒师会视情况将葡萄酒在橡木桶里陈酿20-30个月。
棠普尼罗简史
自从第一杯葡萄酒在西班牙的土地上诞生，至今已经有2000年的历史了。1972年，一支西班牙考古队在西班牙南部Banos de Valdearados地区发掘出一幅公元前800年的马赛克酒神巴克斯画像。是谁最先带来了棠普尼罗葡萄？最可靠的说法是腓尼基人带来了这种葡萄酒。这种发源于黎巴嫩的葡萄在西班牙的异国土地上仿佛如鱼得水一般。巴塞罗那以西300英里的纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)成为现在成为了棠普尼罗的中心地带。