云雾之湾酒庄的葡萄园一隅
1770年2月的一个星期三，库克船长在马尔堡东部发现了一个雾气氤氲的海湾，随后他在自己的旅行日志中写道：“S.W.雪山与一个深湾或者入口称为云雾之湾的地方并排连着…”，云雾之湾的名字便由此得来。 历史总是以惊人的相似呈现给世人绝妙无穷的灵感。两百年后，澳大利亚人David Hohnen从参观自家酒庄（玛格丽特河的Cape Mentelle）的新西兰游客口中得知邻国出产的葡萄酒也很“棒棒哒”，受好奇心驱使他决定亲自证实一番，在前往布莱尼姆的途中，他透过飞机窗口同样看到了一片连绵不断的灰色山脊，云雾飘渺之中令人心生着迷，这也是为什么后来他给自己的新酒庄取名“云雾之湾”，酒标就是他在飞机上看到的山峦。
云雾之湾的长相思
创建于1985年的云雾之湾自建庄伊始就引领了一场旷日持久的“新西兰长相思”风潮，云雾之湾全球征服之旅的起点不是本国，也不是临近的澳大利亚，而是海外的英国，它是选用在英国航空公司第一架环球飞行的协和飞机上的首款新西兰葡萄酒，不幸的是，当飞机从克赖斯特彻奇（新西兰城市）起飞后，由于尾部方向舵失灵，装满长相思的酒瓶顿时飞散打落在机舱，酒庄也因此着实上了一把头条。要说他家长相思多么受大不列颠人民的喜爱，葡萄酒评论家Jamie Goode曾经在2000年评论说，英国本地的葡萄酒商恨不得不惜一切代价得到云雾之湾的葡萄酒配给。而今天酒庄的出口市场已扩展到包括美国、澳洲、欧洲、日本和中国在内的30多个国家。
云雾之湾的营运总监Ian Morde
今天我们谈起那些饮誉天下的葡萄酒品牌时，尤其是来自旧世界的大名字，很多都是通过上百年几代人的积累才发展至此，而云雾之湾只用了仅仅三十年的时间就取得了如此高的知名度。最重要的是它通过长相思这张名片使得原本寂寂无闻的新西兰一跃成为了国际市场上炙手可热的新星，从而启发了世界各地的酿酒师和大品牌前来发掘这个国家的葡萄酒潜力，目前，新西兰72%的葡萄产量都是长相思。“葡萄酒是我们了解云雾之湾的历史乃至马尔波罗葡萄酒产区的发展历程的一个窗口”，酒庄现任运营总监Ian Morde如是道。除了马尔堡得天独厚的风土条件，云雾之湾自成立伊始秉持的创新进取正是它历久弥坚的常胜法宝。目前，云雾之湾自有葡萄园面积达300公顷，其中一半种植的是长相思。
用旧橡木桶酿制的Te Koko
云雾之湾的长相思Te Koko
Ian Morde先生表示，长相思并非只有“香气”，它的质感和结构同样值得人们探索。传统的新西兰长相思总是以浓郁的芬芳纯净取胜，清新亦如妙龄的邻家女孩，酿酒过程需要在严格的低温下完成，现代酿酒中大行其道的不锈钢桶是它的最佳搭档，但是云雾之湾的Te Koko长相思却反其道而行之，该酒采用野生酵母，并在旧橡木桶中发酵数月（有些地块发酵长达8个月）酿成，正是这种传统的旧世界风格的白葡萄酒酿酒工艺赋予了Te Koko与众不同的复杂和优雅，所酿之酒质感厚实，酒体深邃有力，香气也不再像在不锈钢桶中酿制的那样张扬奔放，神秘的谨慎克制忍不住让它在味蕾间多停留一刻。有意思的是，Te Koko这个名字同样暗含传奇：话说，探险家Kupe为了追随一只巨大的章鱼跨域太平洋，最终在马尔堡海域将其捕获，他在云雾之湾用一只铲子捞取生蚝为食，当地的毛利人看到后纷纷效仿，在毛利语中铲子就是“Te Koko”。
单一园黑皮诺的推出
云雾之湾的黑皮诺酒款
除了白葡萄酒，云雾之湾的黑皮诺同样师出有名。酒庄的首款黑皮诺诞生自1989年，起初所用葡萄来自酒庄现有的四个葡萄园和长期合作的果农，有些果农已经为云雾之湾供应葡萄长达20多年。随着多年来马尔堡葡萄种植地带的扩张，排水性能良好的怀老谷（Wairau Valley，云雾之湾酒庄的大本营）已基本被长相思“霸占”，酒庄在2004年来到了以粘土为主的南部山谷，开发了包括Barracks Block在内的葡萄园，这片处女之地早前从未种植过葡萄藤，新葡萄园全部栽种了黑皮诺的勃艮第克隆。而酒庄也在之后推出了品质卓越的单一园黑皮诺。
不局限于新西兰南岛北端的马尔堡，云雾之湾在中奥塔哥还拥有一个称为Te Wahi（毛利语，意为“地方”）的黑皮诺葡萄园，冰碛石英土壤和不同于马尔堡海洋性气候的大陆性气候造就了此处黑皮诺别样的风采，每公顷葡萄的产量只有4.5吨。相比之下，可以发现马尔堡的黑皮诺更为明亮，红色水果气息更为浓郁，而Te Wahi的口感更为厚重，果香偏向黑色水果。此外，云雾之湾还在著名的Calvet葡萄园签有一片方圆6公顷地块，该葡萄园同样为Felton Road和Craggy Range酒庄供应葡萄。
中奥塔哥产区的第一瓶起泡酒
马尔堡博物馆保存的Pelorus Jack的照片
早在1990年，知名香槟品牌凯歌（Veuve Clicquot Ponsardin）就跟云雾之湾合资在Renwick购买了一个葡萄园，为了纪念合作方的创始人凯歌夫人，云雾之湾特地将新葡萄园命名为“寡妇园”。与凯歌香槟的接触使得云雾之湾成为新西兰首批推出起泡酒的酒庄之一，采用瓶中二次发酵酿制的Pelorus起泡酒如同酒庄的其他酒款一样备受酒评家们的认可，该酒分为Pelorus Brut、Pelorus Rose和年份Pelorus三个类型。Pelorus这个名字源自一百多年前生活在库克海峡的一只海豚-Pelorus Jack，当地人非常喜欢它，甚至把对它的保护写进法律。如果细心观察，你会发现酒庄起泡酒的瓶盖顶部刻有一只正在跳跃的海豚。Ian Morde表示，云雾之湾是一家尊重当地历史的古老酒庄，尽管随着凯歌黄牌香槟被奢侈品品牌MHD的收购，云雾之湾也在2003年入主MHD，但这并不会改变它继往开来的开拓者精神。