摇酒方法对酒饮本身有影响吗?如果你的手做不到打桩机那样又快又猛,那么摇酒动作对酒饮几乎是没有影响的。
话虽如此,摇酒时的风度无疑是鸡尾酒调制过程中的“表演高潮”,想要获得饮者的欢呼和口哨,必须练就一手好活。
当代鸡尾酒之父、调酒大师Dale DeGroff的“跷跷板式”,将摇壶两端上下晃动并配合旋转 ↓
Jeffrey Morgenthaler则善用标准“两端式”推拉摇壶 ↓
毫厘不爽的日式调酒师越宫波奈留,从侧面观察这位调酒师的动作,可以发现轮摇震的起落点准确一致。双臂规律摆动,而身体却纹丝不动! ↓
吸取了西方的技巧后,日本调酒师独创了自成一派的武士道摇酒,其中数上田和男的“三端式”最为著名 ↓
上野秀嗣的hardshake的“两端式” 同样非常利落,可谓星驰电走 ↓
之前做过职业排球运动员的Ladislav Piljar摇酒力道了得 ↓
昔日Artesian二把手Simone Caporale摇酒时简直像“荡起双桨”,愿你的小船不翻…… ↓
从事鸡尾酒历史写作的David Wondrich大概是伏案作业太久,摇起酒来脸上的肉肉抖动不已,莫名戳中萌点 ↓
摇蛋酒时,Wondrich表示“这款酒要用大力摇”,抖到脸红心跳 ↓
相比之下,Salvatore Calabrese举重若轻,不忘俏皮的做点小动作 ↓
多伦多Bar Isabel调酒师Michael Webster喜欢把摇壶放在耳边的“观海听涛式”,莫非此人可以从声音分辨酒饮的混合程度!? ↓
Colin Peter Field也是“观海听涛式”死忠粉,这表情,仿佛听到了什么不得了的事…… ↓
当代最具影响力的调酒师之一、今年2月份逝世的Dick Bradsell采用幅度较小的“垂直式” ,简单利落 ↓
Luca Cinalli来自前段时间超火的伦敦Oriole Bar,他的“反手式”状似将摇壶抱在怀里,并适度打旋 ↓
Tailor Bar的杨阿姨同样将摇壶反手怀抱,相比Cinalli,他更倾向于上下摇震,要真幅度更小,频率则更高 ↓
尽管有这么多老司机的示范姿势,然而摇酒并没有刻板的规范教条,你比较喜欢哪种姿势捏? ↓
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