长相思可以说是这个夏天最受欢迎的葡萄酒之一了！但说起长相思，你是想到了她的内敛深邃？还是橡木成熟后的圆润？亦或是热情奔放的果味？这听起来可能不像是同一个品种，可一方水土养一方人，葡萄也是如此。不同的风土和酿造工艺，让长相思出落成了个性完全不同的姑娘——卢瓦尔河谷的长相思清新爽口，波尔多的长相思古典优雅，美国的长相思丰腴有致，新西兰的长相思则热情甜美……今天我们就来说一说这四种典型风格的长相思，然后你们想想，最喜欢哪种风格的姑娘~
法国卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷的长相思常常用来单酿，清爽的高酸伴有醋栗、青草、荨麻和绿色水果的香气，矿物感增添了她的清新。由于几乎从不使用新橡木桶，卢瓦尔河谷的长相思姑娘保留着最朴素的一面。
始于法国中部的卢瓦尔河，自东向西流入大西洋。卢瓦尔河谷产区可以分为上、中、下三个部分，最温暖的地方便是下卢瓦尔河的南特省，但每年的日照时间也只有2000小时，另外两个地区则日照量更少。较少的日照时间成就了长相思的高酸，而凉爽的气候也让她有了更多绿色水果和草地的气味。卢瓦尔河长相思的佼佼者大多出自桑塞尔（Sancerre）和普伊芙美（Pouilly-Fumé）产区，这里的白葡萄酒必须采用100%的长相思酿造而成。一个诚实的品种，能够很好的反应生长地的风土，长相思便是这样。当地土壤中富含石灰岩和燧石，许多酒农声称其就是迷人的烟熏和火石香气的来源，这种风味让人觉得优雅又神秘。
卢瓦尔河东部地区日照时间表
这两个子产区不仅是长相思的主要种植区，也是最能代表卢瓦尔河谷长相思品质的出产地。虽然日照时间短，但河面的反射使得靠近河流的地区温度要高2~4度，再加上土壤的保温性能，足够让这里的长相思成熟，甚至在一些面向西面的温暖地块，还会出产具有圆润酒体的长相思。
法国波尔多
同波尔多的红葡萄酒一样，长相思在这里大多为混酿。在混酿中，长相思主要负责提供新鲜的果味和清爽的酸度。尽管少量的单酿也存在，但其清新单纯的果味只适合年轻饮用。而添加了赛美蓉的长相思，口感更加圆润柔和不说，还具有更强的陈年能力和更加复杂的香气。例如产自佩萨克-雷奥良（Pessce-Leognan）列级酒庄的长相思混酿，经过陈年会发展出蜂蜜、烤面包的香气，常常还具有新橡木带来的香草、烘焙和烟熏味道。
这里的年日照时间与卢瓦尔河谷的南特省相差无几，但纬度更低的波尔多具有较高的温度，因此这里的长相思会有更多香甜的水果气味。因此，波尔多的长相思一改卢瓦尔河长相思的“青涩”，展现出许多迷人的柑橘类水果和核果香气。
南特省/波尔多地区日照时间表
或许你喝到过很多次的波尔多长相思混酿，可每次带给你的感觉往往是不同的，这是因为混酿的比例不同。所以说，波尔多的长相思混酿是个让你捉摸不透的姑娘，复杂且多变，每次都会有新的一面展现在你面前，让你惊奇，忍不住去探索。
美国
没有罗伯特·蒙大维，便没有如今的白芙美（Fume Blanc）。她是美国长相思的代表，成熟的果味与新橡木桶带来的浓郁烘烤、坚果、奶油香气交织在一起，搭配适中的酸度、丰腴的酒体，以及朗朗上口的名字，让美国的长相思一扫难以销售的阴霾，成为了新世界长相思里不可忽视的风格。
白富美发展至今，已经成为一个被认可的长相思的代名词，标有Fume Blanc的长相思葡萄酒，通常都会在新橡木桶中进行发酵和陈年，以增添复杂度和酒体，可以看做是波尔多风格的美式延续。
在美国，长相思最开始种植于纳帕谷，这里的年日照时间更多，因此长相思更加成熟，这也就意味着她的酸度较低、糖分和潜在酒精度更高，表现出的香气也就更接近于热带水果。可能就是这样，最初由长相思酿制的酒款十分甜腻乏味，缺乏变化和微妙的香气，因此并不受欢迎。经过罗伯特的改革，长相思变成了一个成熟性感的姑娘，改用美国新橡木桶进行陈酿，橡木味对长相思的影响变多，烘烤、椰香、奶油味，让原本简单平庸的美国长相思变得耐人寻味，像一位性感大胆的女郎，时刻诱惑着你。
美国纳帕谷地区日照时间表
新西兰
长相思是新西兰葡萄酒的“立国之本”，但其种植和酿酒历史却并不长。在20世纪70年代以前，新西兰种植的大多是产量大、品质平平的米勒图高。直到Ross Spence，一位在美国加州学习酿酒的新西兰酿酒师，亲眼见证了白芙美在美国的产生和繁荣后，才决定将长相思带回新西兰发展。
来到新西兰，长相思便开始彻底的“放飞自我”了，散发的香气就足已让你恍若身处于热带国家的水果市场，喝上一口，更能让你觉得是热情浓郁的异域水果在口腔内爆炸——百香果、西柚、油桃、番石榴、杨桃……应有尽有！而爽口的酸度，又让你觉得“甜”而不腻。
这都是因为新西兰的年日照时间远比纳帕谷和波尔多的要长，却又被太平洋环绕的缘故。新西兰大多数地区每年有超过2000小时的日照，充足地区则会超过2350小时，所以在这种环境下生长的长相思会更加成熟，风味也更加浓郁。另一方面，海洋的环绕使得葡萄酒产区受到海风的冷却影响，让这里的长相思保留了清新的高酸度。
新西兰马尔堡地区日照时间表
新西兰长相思，简直就是一个漂亮大方的姑娘，她将果味展现得淋漓尽致，却又没那么风骚妩媚，她结合了优雅和热情两种特质，可谓人见人爱。
讲完了这四种风格的长相思，不知道你最喜欢的是哪一（个）款（姑娘）呢？