3月8日,杭州。细雨中还有些阴冷,像极了苏格兰拘谨忧郁的天气。“御品精选•英皇室最爱”晚宴在杭州的首次亮相,选择在了湖边邨精品酒店,在这个深色木门的大院里,一下子拉近了杭州与苏格兰的距离,宛如世外桃源的静谧庄园跳转到杭州石窟门联排里弄里,忽有种时光酝酿纯粹之感,充满古意的老砖墙房舍,一切仿佛娓娓诉说了这块土地上曾有的悠久过往。
晚宴的主角,是诗贝(Spey)单一麦芽威士忌。晚宴还未开始,Spey执行董事Johnson与湖边邨的刘总迎客时的那杯“总裁精选”单一麦芽威士忌,浅浅一口,两颊生香。被邀请的客人大多来自不同的行业,但他们都有一个共同的爱好,他们都爱威士忌,40度的酒精度温和柔软,围绕舌尖,清新果味与浅浅的泥煤味开始在鼻腔活跃,再深吸一口,不禁陶醉。
Johnson主持着整场晚宴,让入门者了解了调和威士忌和单一麦芽威士忌的区别,也让在座深谙此道的威士忌老手随心把玩众多的味道在舌尖。随着手中那杯麦香蔓延开来,迸发出馥郁油脂香,带有一缕烟熏泥煤及坚果味,啜饮一口,悠长的焦糖及麦香尾韵,意犹未尽。
在晚宴中,我们知道诗贝(Spey)酒厂就在诗贝河的源头,从古到今,必是好水出好酒。源头水质的洁净和单纯,保证了水质的稳定。Spey单一麦芽威士忌来自于苏格兰最古老的酿酒家族之一" Harvie's哈维特家族",经历230多年历史与15代的传承,至今仍保有家族传统,坚持注重品味与质感。
金黄色的经过雪利橡木桶的酒液,在我们看来,带着让人舒服的丰润甜美,但在苏格兰人看来,都是有生命的,因为它会随着时间的积淀,发生微妙又复杂的变化,在此变化中,Johnson告诉我们,酒液会一点一滴的消失,消失的部分,被大家称为“天使的份额“,因为就连天使也忍不住要来分享这美味的结晶。
我们面前的每一瓶威士忌,都要经过漫长而宁静的生长过程,与其说它是大麦酿造的,不如说是由岁月酝酿而成。杯中陈酿着的琥珀色酒液,在湖边邨这个如诗似画的环境中品茗,感悟到了酒液与时空的静静岁月。
酒到微醺时,主人们感性地相约着下一次相见,Johnson情到浓时说:酒会举办多次,如此感性与知性的晚宴,还是很难得。