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宁夏之行

宁博 2013.03.25

感谢钟翔和宁夏葡萄酒产业局的安排，三月中的宁夏产区之行，收获颇多。除了知识以外，也结交了很多朋友。两天之内参观了大大小小八家酒庄。我挑几家印象深刻的酒庄和大家分享下感受，也欢迎大家在留言中表达自己的观点。

银色高地
面积：170公顷
种植面积：40公顷
产量：约4.5万瓶（其中一半源于自耕田，一半为收购葡萄）
海拔：1200米
土质：半灰钙土，沙壤土

银色高地的两头“小马驹”

银色高地在国际获得过一些赞誉，Michel Bettane说他这次也是“慕名而来”。酒庄离银川市区不远，前往的路上却小费了一番周折，颇有些造访“勃艮第酒农”的感觉。的确，这里没有宏伟的城堡，只有几间简单的农舍，很像勃艮第一些Domaine（酒园）的做派。酒庄酿酒师高源恰好不在，她的先生，曾经在Calon Segur负责酿造工作的Thierry Courtade和高源的父亲高林带我们参观了地下酒窖。宁夏葡萄酒管理局的朋友告诉我们，目前国内某知名导演正在准备筹拍一部名为《北纬三十八度之恋》的电视剧，剧情就是以高源和她先生的故事为原型的。

高源的先生Thierry Courtade，之前在波尔多三级庄Calon Segur担任酿酒师

在银色高地，我们一共尝到3款酒：家族珍藏红葡萄酒2010（副牌)，阙歌赤霞珠(正牌），以及爱玛私家收藏红葡萄酒2009（1.5升瓶）。三款酒，由低到高三个价位。整体品质都不错，尤其后面两款，结构、平衡处理的很好，单宁品质相当高，整体风格偏向波尔多，相比较我比更喜欢阙歌，因为她多了些风土的味道。有个问题没有来及问：为什么40公顷的葡萄田只能产出4.5万瓶的葡萄酒。

贺兰晴雪
种植面积：10公顷
其它面积：酒庄还和3个农户长期合作30公顷的葡萄园
产量：4-5万瓶
土质：砾石成分较多的灰钙土

月初在上海见到Decanter《品醇客》的Sarah Kemp，谈到贺兰晴雪，她向我披露了一些2011年贺兰晴雪获得Decanter杂志亚洲葡萄酒金奖的一些细节：“奖项公布之前，受邀前来参加颁奖典礼的李德美老师并不知情，获奖结果一公布，全场都为之沸腾了，这是中国葡萄酒第一次获得该项赛事的金奖，那场面就像<爆炸>一般"。来酒庄的路上，听介绍说这家酒庄位于空军基地旁边，同行的朋友笑称：之前只知道“车库酒”，这次也要见识见识“机库酒”。

参观贺兰晴雪酒窖，Michel夸赞酒窖用的“栅栏门”很漂亮，容健坦诚的说：“跟拉图学的”，引得Bettane开怀大笑

在这里，酒庄的负责人容健带我们品尝了两款酒：加贝兰赤霞珠2011，小脚丫2009。2011年的加贝兰属于浓郁系，有新世界的感觉。2009的“小脚丫“给了我一个很大的惊喜：入口结构感很好，单宁有力却不失优雅。可惜这个”小脚丫“特酿只出了一个年份，且只酿了5桶。

志辉源石
面积：约175公顷
种植面积：105公顷
产量：20万瓶

志辉源石酒庄的主题建筑

这家酒庄的建筑风格颇具特色：酷似古城墙的酒庄主体建筑全部由石块组成；建筑内部则是现代和古典的结合，一边是先进的酿造设备，另一边是充满着木质装饰和书法作品的酒窖和品尝室。庄主介绍，酒庄目前正在修建客房。对于想来宁夏走访葡萄酒产区的朋友，这是个好消息。我们品尝了尚在陈酿当中的2012年份霞多丽和赤霞珠。Michel Bettane对这款霞多丽的评价极高。值得一提的是，酿造这款酒的张博士曾经在当地的另一家酒庄担任酿酒师，2011年Bettane曾经品尝过他在另一家酒庄的出品，当时的几款酒就曾给Bettane留下了不错的印象。