当被问及“你为什么要买葡萄酒”的时候，十位中国受访者中至少有三位称：“为了健康。”
于是，为了健康，葡萄酒可以成为灵丹妙药。保健可饮之，瘦身可饮之，甚至得了绝症，饮用葡萄酒也成了救命大法。那我们不仅要问，葡萄酒真的可以当药喝吗？
统计学的思维陷阱
要说葡萄酒养生，那就不得不提到上世纪九十年代的法国悖论（French Paradox）。
悖论称：是指法国人日常摄取大量高热量、高胆固醇食物，但心血管疾病患病几率却比英语国家的人低很多。这种矛盾源于日常饮食中葡萄酒单宁的作用。
且不说法国悖论究竟是真理还是臆测。法国悖论来自统计学，然而统计学理论往往有其不靠谱的一面。最可怕的就是“因果谬误”，也就是将没有因果关系的两件事用因果论关联起来。举个简单的例子，古埃及人认为是粪金龟将太阳推到天上的，因为每天早上太阳升起的时候埃及人都看到粪金龟在努力地推着粪球。我们都知道，太阳肯定不是粪金龟推上天的，只不过两者发生在同一个时间罢了。
推之及葡萄酒，就有人曾指出，大家其实大大地夸大了葡萄酒的作用。美国人比法国人胖也许不只是因为葡萄酒。法国人慢节奏的生活方式、适宜运动的气候、富含维他命K2的膳食、摄入的短链脂肪比例较高、乃至啪啪啪频率，个中因素非常之多。而关于法国悖论，最后甚至演变成全世界人民开发大脑，想一想为啥法国人干吃不胖？
不过比较现实的是，在此悖论出现之后，当时不少酒商却偷偷在葡萄酒的背标上贴上了“Health Food”（健康食品）的标签。商人们选择对自己最有利的一点进行断章取义。葡萄酒也就因为人们美好的诉求和商家们干涸的爱，迅速跻身成为神赐的救世饮料。
葡萄酒真的有如此神奇的功效吗？
关于葡萄酒的“神奇”功效，我们已经听说不少了。比如：防止心血管疾病，抗衰老，抗氧化，防辐射等等。最近比较流行的说法是说喝葡萄酒可以防止乳腺癌，防止雾霾污染……（槽点太多我不知该从何吐起）
总之只要营销狗在论点里加上一个“美国最新研究表明……”在这些关于葡萄酒的神奇传说当中自然而然就会聚集一大批信徒。也许未来不久就会出现“喝葡萄酒能延年益寿”这样的神奇论调。
葡萄酒当中究竟有没有那些有利于健康的成分呢？
有！
葡萄酒中的白藜芦醇对于抑制血管增生，防辐射等都有着非常显著的功效。尤其是抑制不正常的血管增生，这就相当于抑制癌症的扩散，也是当代医学最尖端的研究之一。
但是类似白藜芦醇的天然抗癌物质是葡萄酒独有的吗？
并不是，我们的日常膳食中除了红葡萄和葡萄酒，草莓、绿茶、橘子、大豆、苹果、樱桃、番茄、金枪鱼、橄榄油等等食物当中都富含大量效果显著的抗癌物质。
左图是一张患有癌症的血管截面。当它加入葡萄当中的抗癌提取物之后如右图所示，不正常的血管增生降低了60%。这样我们就可以把癌症抑制在初期，碉堡了！
然而当我们滴加了草莓提取物之后……
滴加了大豆提取物之后……
看了上图你应该能发现其实草莓大豆什么的抗癌效果还远高于葡萄。（弱弱地吐槽一句：要防癌为什么非要喝葡萄酒，不如去喝草莓豆奶……）
至于抗氧化呢？
市面上公认葡萄酒当中的抗氧化物质是超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase)。这种物质能催化过氧阴离子发生歧化反应，是氧自由基的自然天敌，是机体内氧自由基的头号杀手，是生命健康之本。传说中和葡萄酒能防雾霾的就是因为葡萄酒当中的这类物质。
听着很唬人。但是这种物质简称就是SOD……是不是很耳熟？没错，这个SOD跟大宝SOD蜜里的那个是一样一样的。啊，真是激爽的感觉啊！！！
人类对于SOD的研究已经超过七十年了。从生物中萃取SOD的技术也已经非常成熟。
15元90毫升大宝，富含SOD成分。你看，也并不是多高级神秘的东西。
我们能够把葡萄酒当药喝吗？
所以我们能把葡萄酒当药喝吗？在不久之前，我记得我曾就葡萄酒防止乳腺癌做过计算，每一位饮酒者需要日饮超过1,500瓶酒精度13% 的红葡萄酒才能使葡萄酒当中的微量元素达到防癌所需的剂量。基本上，这已经不是人类干得出来的事情了。
大致说葡萄酒养生的这跟卖保健品的也差不多。没有一款保健品能够进入国药准字号。同样，没有哪个大夫会在药方里开一味葡萄酒，让你三碗水煮成一碗地服用。
葡萄酒能够带给我们的，也许是一次完美的邂逅，一个浪漫的夜晚，一场激烈的狂欢，一份愉悦的心情。他也许是是人类文明中最成功的一种饮料，却绝不是医治病痛最合时宜的药方。
最后，特别感谢李大夫的科学建议和愉快的吐槽