前段时间有位葡萄酒爱好者向我抱怨，他和朋友们在上海一家很有名气的中餐厅用餐，席间一共开了6瓶葡萄酒，最后餐厅按每瓶150元的标准收费，开瓶费就收了900元，令他尴尬不已。
经常带酒赴宴的你，是不是也常常被餐厅的开瓶费困扰？虽不心甘情却也无可奈何，除非你熟识餐厅老板、主厨、侍酒师，不然，以魔都的高档餐厅为例，几百元的开瓶费是免不了的。虽然国家明令禁止餐厅收取开瓶费，但实际上国内很多大中城市的高档餐厅，都会向自带酒的客人收取这笔费用。对这个问题，一方面我们要理性看待：开瓶费实际上是客人为了表示尊重交给餐厅服务人员的"酒水服务费", 即使在很多西方国家也是如此。从餐厅的角度考虑，他们也会担心客人们带来的酒水万一有食品安全问题。另一方面，有的餐厅食物的水准的确很好，但选酒却跟不上；也有的餐厅食物和酒的水准都极高，但酒的价格却贵得离谱，这个时候对于葡萄酒爱好者，最好的选择就是自带酒水。为了避免本文导语中出现的尴尬，最好的做法就是了解餐厅有关开瓶费的规定。
下面这篇文字，我选了沪上最火的几家餐厅，为大家逐一揭秘这些餐厅的开瓶费用...
8½ OTTO E MEZZO BOMBANA
8½ OTTO E MEZZO BOMBANA 酒窖
喜欢电影的人一定听说过意大利导演费里尼的代表作《八又二分之一》，听名字也知道这是一家意大利餐厅。没错，这家八又二分之一餐厅正是米其林三星餐厅的名厨Umberto Bombana在上海开设的分店，餐厅主打高端食材：松露菜式。酒单自然也以意大利酒为主，其中不乏老年份的顶级酒款。人均消费在1000元人民币左右，开瓶费也高达450元一瓶。如果你在餐厅点酒，可以买一瓶抵一瓶开瓶费的价钱，酒水消费达1000以上的可以免两瓶酒的开瓶费。
地址：上海市黄浦区圆明园路协进大楼
电话：86 21 60872890
BURDIGALA（布迪格乐葡萄酒餐厅）
Burdigala（布迪格乐）葡萄酒餐厅是中国首家“100%波尔多葡萄酒”餐厅，典型的法国Bistro风格小餐馆，主打波尔多特色吃食。拥有价格合理的波尔多酒款，不仅有名庄，也包括一些波尔多周边的小产区。如果你坚持要在波尔多世界里带一瓶勃艮第的话，餐厅会收取你250元一瓶的开瓶费。
地址：上海市徐汇区嘉善路301号2楼
电话：86 21 64229826
桂花楼
葡萄酒和中餐的绝美搭配被桂花楼演绎得淋漓精致。这家粤菜、淮扬菜、川菜混搭的餐厅价格亲民，酒单选择也非常丰富。如果你自带酒水，300块一瓶的开瓶费对于中餐馆不算便宜。相比于西餐厅，中餐厅处理开瓶费的餐厅会更加灵活：如果消费一定金额，餐厅经理可能会减免部分开瓶费。
地址：上海市浦东新区富城路33号
电话：86 21 68828888
M on the Bund 米氏西餐厅
古典旧上海风情、14年中国酒单大奖三杯奖的米氏西餐厅拥有一份富有个性、平易近人的酒单。拥有外滩无敌江景的米氏西餐厅文艺范儿十足。他们酒单分得很细，有精简版和完整版以满足大众消费者和资深葡萄酒爱好者的需求，开瓶费有红/白葡萄酒和香槟的区别，红/白葡萄酒200元一瓶，香槟则需要250元一瓶。
地址：上海市黄埔区中山东一路5号7楼
电话：86 21 63509988
Morton's Steakhouse 莫尔顿牛排坊
莫尔顿餐厅是世界连锁餐厅，上海的这家牛排坊是世界最大的。座位多、包间多，适合举办私人派对、露天晚宴。来这里，你可以吃到顶尖的谷饲牛排、波士顿龙虾……，分量是十足的美式分量，绝对有满足感。至于300一瓶的开瓶费，可根据你的消费金额有适当优惠空间。
地址：上海是浦东陆家嘴世纪大道8号国金中心商场4号楼15-16号商铺
电话：86 21 60758888
House of Roosevelt 罗斯福公馆
由美国罗斯福总统家族开发运营，坐拥绝美外滩景色、主打欧陆菜肴。酒单上多达4500款的选项
令人叹为观止，酒款涵盖新旧世界所有产区，要在这种地方自带酒水可能也只是少数情况，所以在这种少数情况下餐厅要收取350元一瓶的开瓶费。
地址：上海市黄埔区中山东一路27号
电话：86 21 23220888
The Plump Oyster 普朗姆生蚝吧
它是中国第一家真正意义上的生蚝吧，数十种世界各地的新鲜生蚝任君挑选。该餐厅的整体环境就像一个休闲小憩之所，大露台景色独一无二，加上超容量庭院简直就是是开趴聚会的绝佳之选。与生蚝相配的自然少不了香槟，他们家拥有数量惊人的香槟和各色啤酒、烈酒、鸡尾酒。所以针对自带酒水的顾客，特别是带香槟来“砸场”的餐厅会收取280元的开瓶费，普通葡萄酒则是180元一瓶。
地址：上海市建国中路169号3楼
电话：86 21 54183175
Villa Le bec
米其林二星主厨Nicolas le Bec亲自坐镇，每一份主菜都由这位一天只睡四五个小时的主厨亲手烹饪。菜品是法国勃艮第乡村土菜，酒单也全由这位爱国的主厨精心挑选——完全的法国酒，且种类均衡丰富。对于开瓶费，坐拥别墅花园的le Bec餐厅有两个收费标准：Bistro小馆和室外座位收取开瓶费300元，较高档的Villa及特定包房是500元一瓶。
地址：上海市新华路321号
电话：86 21 62419100