根据一项世界卫生组织的最新数字，中国已成为全球肝癌发病率最高的国家，肝癌患者人数占全球55%。对于经常饮酒的人群，护肝已经成为一项刻不容缓的工作。
我国每十个人当中就有一位患有肝病，其中九成以上和乙肝有关。不过近些年，随着人们生活节奏的加快、饮食的不规律和缺乏锻炼，国内一些大城市脂肪肝发病率在20年间已从10%骤然提升至30%。这篇文章我们站在预防的角度，讨论作为葡萄酒爱好者应该如何护肝。
肝的作用
肝脏是人体内最大的器官，它把从食物中摄取的营养转化成蛋白质和能量，并负责人体的排毒。如果把人体比作一个国家，肝脏就同时肩负着这个国家的制造业、食品业、能源行业及垃圾处理行业。如果肝脏停止工作，在不做肝脏移植手术的情况下，人会在3-4天内结束生命，到目前为止，仍不存在所谓“人造肝脏”。
可惜的是，肝脏内并没有“疼痛神经”，如果肝脏出了问题，大多数情况下人是感觉不到疼痛的。而作为人类健康的隐形杀手，严重肝病的致死率极高，根据重庆市一家医院的统计，该医院几乎收治了该市及周边地区所有重症肝病患者，每月收治的1000人当中，会有30%收到病危通知书。也正因为如此，肝脏才需要我们格外的关注。
作为一名葡萄酒爱好者，如果你长期坚持每天饮用超过三分之二葡萄酒，你患有脂肪肝的几率是非常大的。据统计，每十位生活在北上广的成年居民中，就有两位患有脂肪肝。
脂肪肝是什么鬼
为了方便理解，我们找了两幅图作对比：上方左图为显微镜观察到的正常人的肝脏，右图是脂肪肝患者的肝脏。如果你连续过量饮酒一个月，你的肝细胞会像右图那样，形成一个个的脂肪球。这时候如果你停止饮酒或将饮酒量控制在正常的水平，这些脂肪球会逐渐消失。所以脂肪肝的初期其实并没有那么可怕，可怕的是如果脂肪肝的问题长期得不到重视，脂肪肝会逐渐发展成为肝硬化。举个例子，如果你每天饮用三分之二瓶葡萄酒，十年之后，你得肝硬化的概率是正常人的两倍，如果你每天饮用超过1瓶葡萄酒，那么不用十年，你肝硬化的概率会是正常人的10倍！
肝病的发展：健康的肝脏-脂肪肝-纤维化-肝硬化
如何喝酒才能保护肝脏
每个人的肝功能都不尽相同，跟人的年龄、性别、以及体型都有一定关系。正常情况下，一位成年男性每周饮用2.5瓶葡萄酒，一位成年女性每周饮用1.5瓶葡萄酒是符合健康标准的，即男性每天不宜超过250毫升，女性则不宜超过175毫升。如果饮用的是酒精度在40度以上的烈酒，则男性每天不宜超过75毫升，女性不宜超过50毫升。对于一些体型偏胖或有糖尿病史的人群，更需要格外注意，适当在此基础上减少每天的饮用量。
有些爱好者平时不会饮酒，但周末会一次性把一周的“饮酒配额”都用完，这实际上也是非常不健康的。人的肝脏的确有自我修复的能力，如果在一次饮酒过量之后间隔几天不喝，肝脏又会恢复正常，但随着年龄的增长，肝脏的自我修复能力会逐渐变弱，长期坚持这样的饮用习惯，必然留下健康隐患。
护肝保健品管用吗？
市场上流行着很多护肝的保健品，一些保健品声称含有人参成分能有效治疗肝病，卖出几千元的价格，实际效果非常一般。事实上，饮酒前服用护肝的保健品并不能让你“千杯不醉”，更不能治疗肝病，但它能在某种意义上减轻你的肝脏负担，有助于身体排除毒素。以下是一些在国内可以找到的护肝保健品的品牌，经常饮酒的爱好者可考虑选用。
从左至右：法国Arkopharma黑萝卜胶囊；美国RU21胶囊，澳大利亚奶蓟草胶囊
当然，保健品绝不是护肝的终极解决方案。保护肝脏，除了控制酒量以外，养成一些好的习惯也非常有助于肝脏的健康，比如避免过于油腻的饮食、摄取足够的饮用水、坚持锻炼、规律作息以及定期检查身体。