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纳帕谷八大危机

快感海马刀 2013.07.21

译者:Victor

在近期的纳帕果农研讨会上,来自加州大学戴维斯分校的葡萄种植专家Andy Walker 阐述了纳帕这个知名的产区在未来可能面临的问题和挑战。

危机一:根瘤蚜虫

在上世纪80年代末期和90年代初期,由于加州大学戴维斯分校的研究失误,建议葡萄果农使用AXR1的砧木,结果造成了毁灭性的根瘤蚜爆发,造成的损失惨重。

而据近期研究报道,使用101-14这种砧木可能会导致根瘤蚜爆发,但是砧木专家Walker不这么认为,相反他建议砧木的使用应该多样化。他说:“大家都认为101-14可能不适合作为砧木去使用,其实它是个不错的选择。如果整个纳帕山谷都用同一种砧木,这恰恰不是个明智的选择,我们应该做到砧木的多样化。”


危机二:真菌杀手

尽管在Coombsville的haynes葡萄园里有超过百年的仙粉黛葡萄树,但是纳帕大多数葡萄树的年龄在25-30年之间。这些树无法继续生长是因为一种木腐真菌,使老树无法继续存活。Walker说:“这可能是这里葡萄种植面临的最主要问题,并且目前没有解决方法。”


危机三:对赤霞珠的过分依赖

从纳帕赤霞珠的种植面积来看,她已经成为适合久藏的赤霞珠的代名词。Walker说过分依赖于一个单品种的葡萄对于Chablis或者Mosel没有什么问题,但是对于纳帕则会可能招来很多不满的声音,她很可能会成为下一个澳洲的霞多丽,失去独有的风格,这是纳帕所面临的一个重大问题。

其次对于气候的变化也是一个值得关注的问题,产区是否会更热,更冷?或者简单说天气是否会更难以预测?如果整个产区确实急剧变热,那么我们不会像现在这样酿制出高品质的赤霞珠,同样如果大雾来势更加凶猛,提前降临在纳帕和奥克维尔,那么赤霞珠将难以成熟,因为气候太冷。


危机四:斑枯病

Walker的头似乎快炸了,因为过去一年中由于红斑病的影响他回答了近2000个电话问题咨询,利用DNA测序确定秋天留在葡萄叶上并且会降低葡萄果实糖分含量的病毒。这种问题已多次出现,只是直到2012年底科学家还是不知道它是什么,虽然它可以被检测到,却没有办法消灭。

Walker说:“我们不知道它的基理,也不了解未来它们将会如何发展,如何去控制这种病毒是主要问题,很麻烦很棘手,对于它还要有更多的研究。”


危机五:皮尔斯病恐惧

目前对于皮尔斯疾病仍然没有真正的解决办法,这种致病细菌会杀死感病1-5年的葡萄树,对于北美的一些生产商来说就像是一场灾难。在1999年,坐落在加州的南海岸的特曼库拉谷有25%的葡萄树被毁,必须重新种植,这种灾难在纳帕其他地方随时可能发生。

Walker说:“这种疾病是偶发的,偶发式的出现导致我们无法预知下次爆发是何时,或者不会再次出现?气候变化也可能是该地区导致感病的原因,皮尔斯病在干燥的气候中比湿润的气候中更严重。如果加州的气候更加温暖,那么皮尔斯病会更加严重。”

科学家们目前正在使用墨西哥的葡萄种进行杂交,研究培养抗病植株。


危机六:中东影响

羊肉塔吉搭配纳帕的赤霞珠听上去是个绝佳的美味组合,但是你可能想不到纳帕赤霞珠含有中东葡萄的基因!没错儿,研究人员正在研究跨领域的10种中东葡萄品种对于白粉病的抗性研究,这一举动可能会带来新的葡萄品种,加大纳帕葡萄对于白粉病的抗性。

Walker预测实现这一目标不会太远,这样一来就不需要使用喷硫处理,他说:“形成一个环形的发展模式很重要好,是葡萄酒产业可持续发展。”


危机七:基因技术

目前利用新型的基因工程技术创造优良葡萄品种已经形成了一条产业,果农利用更加优秀的葡萄树与他们的竞争对手抗衡,在这方面他们有所突破吗?Walker说:“没错,当然!从前我们认为土壤,气候及酿造方法决定了酒的品质,而如今我们要更放眼于改善葡萄的基因,让它们适应自然环境。”

同时他还建议应该把基因改善作为解决所有问题的方法。他说:“一个很棘手的问题是我们在鉴定病毒是速度不够快,以确保它们是无毒的,我们要把它们分离出来去培养。尝试不同的品种而不是一味的克隆,这样会将多样性更大化!”


危机八:干旱问题

而不仅仅在纳帕,对于全世界葡萄酒生产来说,水源都是个问题。Walker说:“思考一下我们生命,未来25-50年内,水资源会很紧张,纳帕是个半干性的气候,所以饮用水,生活用水以及灌溉用的分配是个问题,这需要我们思考!”

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