中秋快到了，有一哥们邀请我一同赏菊（怎么感觉怪怪的）。好吧，在现代文化的冲击下，一些传统知识开始土崩瓦解。不过还好，中秋节吃月饼这一习俗得到了保留。10年我们讨论天价月饼，11年我们讨论月饼包装，12年我们怀疑中秋吃月饼的意义。而到了2013年，作为月饼世界的老祖宗之一，五仁月饼成为了今年争议的主角。各大葡萄酒媒体今年也对于五仁月饼搭配葡萄酒的话题避而不谈。但是今天，在中秋节前夕。酒斛网狠下决心聚集上海品酒众小强一起拼死吃河豚，一起来看看如何用五仁月饼搭配葡萄酒！
以下介绍参加这次试饮的专家团队：
WSET著名讲师——Steven，李晨光老师
以及不愿意公开品尝过五仁月饼的各位
1.Daumas Gassac Pont de Gassac Blanc 2011
这是一款比较简单的葡萄酒。香气略甜，有蜂蜜和花香。收尾有一些苦杏仁和苦瓜味。有微微的氧化物。香气上还算舒适，但是入口之后感觉就差一些了。缺乏一定的酸度和清爽度。稍微静置之后香气才开始微微地绽放出来。
太淡啦！五仁君和这款Daumas Gassac相处得毫无快感。清纯的白葡萄酒真心不适合和彪悍的月饼在一起。给我火把和汽油？烧死这对异性恋！！！
2.Schloss Vollrads Spatelese Trocken 2009
这是一款非常干的德国Riesling，很难得。有典型的蜂蜜，花香感觉以及清新的水蜜桃风味和咸咸的矿物味。酒体饱满、浓稠，成熟度很高，所以果香的表现很成熟。香气舒服，不愿意透露姓名的试饮爱好者认为喝完这款酒有“躺在花丛”中的快感。
也许是德国Riesling太过直接了，强烈的酸度，缺乏的单宁使得Riesling的进攻太过尖锐。而五仁君刚刚开始绽放，Riesling就已经无奈地离开了战场。不合，离了吧。
3.Beatrice et Pascal lambert Domaine Les Chesnaies Chinon' Les Terrasses 2012
这款酒呈现深紫红色，有典型的树叶味和粉尘味道。酸度偏高，构架上还差一些。酒体略薄，属于中等偏上，罕见有果香的Cabernet Franc。
五仁君是个强悍的汉子，在入口的一瞬间就把Chinon这个伪娘瞬间变成了真娘，连傲娇的余地都不留。为什么我手里多了火把和汽油？烧死这对异性恋！！
4.Daumas Gassac Pont de Gassac Rouge 2011
这款酒香气很集中，果味很成熟简直有有类似果脯的浓郁香气；香气清凉，甜美，有经过桶的甘草，香草香气。入口的果味，酸度不错，单宁柔顺，收尾太短，没有太多的复杂度。葡萄比较成熟
虽然这款Daumas Gassac看似柔弱，但是奇妙的是她很能中和五仁君的甜美果脯味。不过可惜的是当这款酒接触到面皮的时候一切都变了。苦涩，突兀，难喝！面皮仿佛将这款酒所有的负面味道都表现出来了。五仁君：“你征服了我的心，但是扛不住我的皮啊。”
5.Portal del Montsant Santbru Carinyenes Velles,Monsant 2009
有浓郁华丽的橡木桶味。包括奶油，甘草味其中香草浓得化不开。入口酸度，单宁，结构都不错。但是太过浓郁的橡木桶味极大地粉饰了葡萄酒，有一种想要Kiss上去但是略带看不到素颜时的不安。
这款酒和五仁君非常配，得益于其完美的粉饰。浓妆艳抹之下使得葡萄酒本身的香气没有损耗太多。
6.Napa Crest 姚明酒庄
这款酒没有Cabernet Sauvignon那么明显，酒精度略高计较冲。口感浓郁饱满，略微有点生青的感觉，有甜甘草和奶油风味。有烟熏味和浓重的橡木桶风味。果味强劲导致酸度表现得不足。
就味道来说五仁君还是很能接受姚明蜀黍的爱。姚明浓重的酒精感可能对于五仁君来说略微刺激了。不过作为粗粮制作的真汉子，五人君果然还是应该和姚明蜀黍在一起。
7.Domaine Philippe & Vincent Lecheneaut Nuits St.Georges,Cote de Nuits 2008
如果将这款酒比喻成一颗植物那他的叶子一定是湿漉漉的而花瓣则是浓郁的干花感觉。并散发出烟草的香气。平衡度非常不错，没有任何一个成分让人感觉突兀有尖锐感。作为Pinot来说这款酒相当不错了！
五仁君太浓郁的香气让这款月饼像个大胖子完美得霸占了你的嘴巴。Pinot妹妹已经没有容身之处啦，这美女与野兽般的违和组合也只有在讲给小朋友听的童话故事里才会出现了。
8.Castello del Trebbio' ChiantiRufina Lastricato'Riserva 2008
这是一款保存状态很好的成熟好的酒，有浓郁的香料，皮革，果香，花香，层次感很好，平衡度也很好，略带肉味和皮革味道。我特别喜欢无意中捕捉到的花香。入口非常的匀称，均衡，酸度高，有足够的果味和橡木桶内容作为支撑，收尾连贯而且持续度很好。富含气质的美，均衡。
五仁君很喜欢和这款意大利Riserva在一起。五仁里说不清道不明的红绿酸萝卜丝让这两种食物完美得契合而后位略带苦感，甚是解腻。
结语
在食物的大家族里，五仁君属于比较欠M的大蜀黍。一般，轻盈柔和的白葡萄酒对于五仁君来说实在是太小鸟依人了。而譬如玛歌这样典型的女人酒(用玛歌配五仁的兄弟你也太看得起月饼了，代表饼家爱你一万年)即使能够和五仁的甜馅儿融合但是当酒液接触月饼皮的时候也会向踩了钉子一样难受。所以对于抖M的五仁君果然还是应该用比较重口味的葡萄酒。美国的特供高酒精度，西班牙的陈年老木头汤以及那些骨架奇大果香爆炸的强悍老蜀黍才能拥有压制五仁君强劲肌肉。
今天晚上没有将五仁君和意大利的Amarone相配，小菌子一直感觉很遗憾。料想中低端的Amarone或者比较劲道的Tokaji，Sauterne甜酒应该是五仁君的原配搭档。奥利弗认为更加霸气的波特酒才是月饼的真爱。下次有机会可以小试一下。
总之一句话，兔子：“大家表再黑五仁月饼了，我可爱吃了！”