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要说在葡萄酒发展的历史上有什么浩劫，美国持续13年的禁酒令大大推迟了美国葡萄酒的繁荣。而比禁酒令更让人痛心的，恐怕只有根瘤蚜了。在根瘤蚜在欧洲肆虐的十数年间摧毁了60%以上的葡萄藤。病毒式的扩散方式，僵尸般的传染效率以及破坏力。今天小菌子就带你走进葡萄酒的暗黑编年史——1863至1872年的根瘤蚜生化危机。
他们是什么？
所谓根瘤蚜，是一种针尖般大小的虫子。他们通过分泌化学物质在葡萄树根部产生结瘤，堵塞营养物质到达树冠。小虫子们吸食结瘤里的营养为生。成虫羽化出一对翅膀，钻出地面飞到其他葡萄树上继续这种僵尸循环。当法国人完全理解根瘤蚜的生存习性的时候已经是1869年，灾害爆发后的第7年。
他们来自哪里？
可以说，根瘤蚜的爆发和航海贸易息息相关。苏黎世运河的开通为美帝的美欧际贸易航线提供了条件。一时间，大批made in america随着轮船销往欧洲。当然，货物中也包括美国的良种李子树苗以及精致可人的美洲橘子树。据推测，根瘤蚜就是寄居在这些树苗的根部以及果农泥泞的靴底坐着轮船来到欧洲的。
灾难爆发
一如僵尸电影开场的那些无知群众，他们根本意识不到灾害正在悄然而至。1872年至1876年间，欧洲的葡萄酒酒农甚至都没有意识到自己的葡萄园正在发生什么？酒农们只是偶尔发现，自己的葡萄总是结出不成熟的果子，不过他们宁愿相信这些都是天公不作美。直到1876年，酒农将枯死的葡萄藤从土壤里挖出，看到根茎被啃食殆尽的葡萄藤他们才意识到问题的严重性。
面对政府的无作为，波尔多酒农举行示威游行
受灾的酒农还无法摸清葡萄藤出现如此异像的原因，只向政府求助以求获得赔偿。但是政府对此不闻不问，19世纪七十年代的法国政府正忙着为普法战争的失败而擦屁股，根本无暇顾及“南方部分”酒农的赔偿问题。法国北部甚至羡慕道，“南法只不过损失了几公顷葡萄田，而我们却要省吃俭用得凑齐1,500吨黄金的赔款。”
由于缺乏治理，9年间，被根瘤蚜侵蚀的僵尸葡萄藤就像滚雪球一样越来越多。
酒农的对策
在1868年政府宣布悬赏治理根瘤蚜之前，由于缺乏对于根瘤蚜的认识，不堪损失的酒农只能用自认为可行的土方法抵御这场葡萄界的僵尸浪潮。
杀虫剂法
这种叫做“Piqure”的农具帮助酒农熏蒸被感染的土壤
19世纪中后期，也就是根瘤蚜爆发前不久，杀虫剂问世。不少酒农将这个新式武器运用在对根瘤蚜的战争上。但是效果却不尽人意。当时的触杀杀虫剂根本无法深入土壤杀灭虫源。南法的酒农将农药，硫磺加热并用一种叫做”Piqure”的农具（类似巨型针筒）对土壤进行熏蒸。波尔多酒商称之是”糟蹋土地“的行为。
水淹法
水淹是一种低成本的灭虫方法。通过修建灌溉渠将河水引进葡萄园里。如此浸泡两天。事实证明，这个方法是成功的。水面下的根瘤蚜虫全部窒息而死。但其代价是今年一年乃至往后的五六年里酒庄葡萄酒的质量将大打折扣。也正是因此，这个方法只在一些劣级葡萄田里操作了几次就作罢了。
沙土法
在对于根瘤蚜有一定的认识之后酒农们发现这种小虫几乎没办法在沙地里爬动。这也就是为什么南法沿海以及沿河的沙地葡萄园受灾远不及内陆粘土和砾石葡萄园严重。但是谁又能把全法的葡萄田都改成沙土地呢？
高墙法
不要以为葡萄田不能树立高墙，在根瘤蚜向意大利蔓延的过程中，意大利北部的一家酒厂就曾经通过向地下打砧木的方式将葡萄田围起来。可以说这项工程堪比电影《僵尸世界大战》中的耶路撒冷哭墙。但是，这位庄主没有搞清根瘤蚜并非靠挖土而是靠成虫羽化来扩散的。这堵看似能挡住根瘤蚜的地下长城其实是做无用功了。
猎奇法
除了上述各类杀虫剂和物理隔绝的方法。火山灰、泥灰、核桃叶、烟草、奶牛尿甚至教堂圣水以及废柴油与机油等都被病急乱投医得用于治疗被根瘤蚜感染的葡萄藤。有的酒庄对着葡萄园唱诵《圣经》感化虫子，薄若莱地区的人们还曾把在校男生从课堂上拖到田里，要求他们一天至少两次往葡萄藤上撒尿熏死虫子。你以为这就是高潮吗？NO！勃艮第马孔内产区一度流行请鼓号乐队期望地下的虫给震出来，在尝试过以上诸多无用功之后，抓狂的酒农在每柱葡萄藤下放上一只蟾蜍，散养家禽，期盼它们能把害虫吃掉。
最后的救星————嫁接法
1872年，法国人Jules Emile Planchon 和美国人Charles Valentine Riley 等人组成的研究小组开创了针对根瘤蚜的嫁接理论。通过将欧洲葡萄枝嫁接到美国抗蚜品种的根或者砧木上来抵御根瘤蚜的繁殖。波尔多葡萄栽培家Leo Laliman 迅速将这个方法在波尔多推广开来才总算抑制住了根瘤蚜不断蔓延的趋势。虽然如此，不过”嫁接法“仅仅是一种预防措施。葡萄根瘤蚜依然没有彻底消除。
时至今日，在法国各地的葡萄藤都采用了这种嫁接的方法才能免疫根瘤蚜的侵袭。但在法国香槟地区Bollinger酒厂的辖地，仍然有三块很小的黑皮诺葡萄田。而这些酒被称为"Vieille Vigners Francaises"，意思是“法国最古老的酿酒葡萄”。因为她们挨过了葡萄酒历史中最大的一次浩劫。
灾难余波
教科书上对于葡萄根瘤蚜的记载在1872年就到了尾声。而实际上，根瘤蚜在此之后在多地肆虐过。
根瘤蚜的爆发让南法的酒农流落到西班牙继续自己的生意，从而带动了西班牙葡萄酒的中兴。但1894年，由于西班牙的赫雷斯产区亦爆发了葡萄根瘤蚜虫灾害，令当地遭到沉重打击，大的葡萄种植园改种耐虫害品种，而大多数小种植园无法与灾害抗争，不得不永远荒废了他们的种植园。
20世纪90年代，葡萄根瘤蚜侵袭了故乡美国，约三分之二的纳帕谷葡萄园里重新种植了嫁接葡萄藤。各州郡里俄勒冈州受灾最为严重，那些庄主们自负得以为根瘤蚜不会侵袭自己的发源地，但是仅仅一百年间，葡萄根瘤蚜却发生了变异。新一代的B型根瘤蚜拥有更加强大的破坏了和对于原型抗蚜根的免疫力。处理这种虫灾变得更加棘手。
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人类和根瘤蚜的战争将会持续多久？或许只要人类还在栽培酿酒葡萄根瘤蚜就会为了生存和繁衍不断进化。不过对此悲观的人应该去西班牙加泰罗尼亚一游。每年九月你会看到一场盛大游行。烟火照耀加泰罗尼亚，巨大的根瘤蚜虫雕像被抬上大街。人们以这种方式纪念西班牙逃过根瘤蚜的浩劫，也通过这种形式来感恩西班牙葡萄酒的复兴。酒碗传递间，所有人即在怀念那个和小虫子抗争的岁月，也寄意来年有一个完美的收成。