还记得BD酒展上的Les Clos des Fees么？

相信许多爱好者对于前不久刚刚结束的贝丹德梭美酒展上海站上的许多酒款都记忆犹新，所有到场的酒庄都带来了个各家的全系列酒款，从入门到旗舰，不一而足，相比许多其他酒展只开入门酒的情况，对于爱好者无疑是个福音。本次到场的酒庄中，有一家来自南法露喜龙这个以高品质葡萄酒著称的产区：Les Clos des Fees(仙子酒庄)

Les Clos des Fees(仙子酒庄)，座落在一片广袤的灌木丛中，四周由石墙围起；葡萄园的远处是陡峭的深蓝色 Vingrau 悬崖，而相邻的比利牛斯山脚下，就是浪花四溅的地中海，风景独特而美妙。

酒庄庄主Herve Bizeul曾做过侍酒师、餐馆老板、葡萄酒和美食作家，对葡萄酒的热情随着经验的积累渐渐浸溶于血液中，在1997年某一天，他毫不犹豫地选择了位于Roussillon的这片土地实践他对葡萄酒的挚爱与深情。他认为只有亲身的实践，才能更深入的理解到一棵棵葡萄藤何以数年后能酝酿成令人难忘的琼浆玉液。

几块老藤的葡萄园，一把修枝剪、一把除草锄和一台二手的背负式喷雾器；这是他在1997 年那个阳光明媚的早晨开始葡萄种植生涯的全部家当。借用朋友的酒窖，用当时仅有的四个合成树脂发酵桶、一个还算过得去的二手泵、滤布，Herve 和他的团队赤手空拳，花费数小时仔细分拣葡萄，凭人力压榨，用耙进行人工搅桶... 除了疲累和一些深夜的偶尔自疑，一腔热忱支撑着他们的酿酒梦想。

1998，经过专业咨询、反复实验, 在寻求自身风格的努力中进行无尽的商讨和争论后，酒庄的首次年份的葡萄酒诞生了，这是友谊、投入和执着的奇迹；1999，另一个奇迹发生了！四月起，仙子酒庄的酒款在期酒交易中售罄；在资金充沛的支持下，酒庄改造了一个小型的酿酒工坊，葡萄园规模扩大至7公顷。市场对于他们的葡萄酒的好评和鼓励源源不断而来，由此，仙子酒庄渐渐在这片广袤的产酒区享有了一席之地。

2000开始，尽管机械耕种正大行其道，酒庄却精选高品质的葡萄藤移植栽种在原始陡峭的斜坡上，选用单独支架和高布雷方式来种植。尽管这种特立独行的做法引起当地的同行暗地嘲笑，但酒庄“特级葡萄园”理念的严苛执行造就了不同，该年的所有葡萄品种成熟度极佳。仙子酒庄的酒款获得了主流媒体的专注。从2001，酒庄只有一个目标：酿造出富于魔力而令人赞叹的葡萄酒。2005年5月份，法国《葡萄酒评论》将仙子酒庄列为鲁西永地区的第一酒庄。

仙子酒庄的这片种植园无疑是别有魅力的。除了不同石块和土质构成的多样土壤外，朝向也各有千秋，几公里相隔的地块海拔升幅达350米。 即便身处地中海沿线，却与大家理解的地中海气候相去甚远。葡萄园中所有的藤系皆是精挑细选所得，这些葡萄藤由人工用锄在接近母岩的纯粘土环境中开垦种植，根系几乎深达石灰岩层，树干则弯曲盘绕在挺拔的橡树之上，遒劲曲折而富有生命力。

如何让一个优质风土更好地自我表达？在这片陡峭的葡萄园里，耕种修剪等全靠原始方式进行，马匹用来犁地、双头镐用来耕作。在采用原始方法的同时并不意味着拒绝新技术。真菌疾病的研究成果和预防运用在葡萄种植园中，酒庄更致力于将其40公顷葡萄园外方圆100公顷的土壤养护成一个生态系统，汇合了旷野、空地、树林和篱笆等，生物多样性在这里不是一个理念，是一个实实在在的存在。

酒款简介：

Vieilles Vignes blanc 

白海歌那90%和灰海歌那10%，树龄100年以上。一款馥郁而有力量的葡萄酒，尽管是干型但仍呈现出令人惊异的甘美。出品后即可享用，但在3-6年酒龄时能展现其更多层次。

Le Clos des Fées

选取位于钙质石灰岩的坡度老葡萄藤，均衡混合了西拉、穆怀德、海歌那和佳丽酿四种葡萄。这款酒强劲浓缩，口味丰富，质感奶油般润滑但不失新鲜紧实。若您喜爱新酒并欣赏其力量，并在醒酒时小心掌握，可以在装瓶同年享用其丰富口感。装瓶后的次年该酒香气和口感会收敛；随着岁月陈酿渐趋精致，并在保留果香同时沉淀其更为成熟和微妙的特点，可以存放8-15年。

La Petite Sibérie

独特的葡萄种植园 (约2.32公顷,只有一半产量用于酿制) ，位于东西向的突起地块的南部，以高布雷方式栽种黑海歌那的老藤。此葡萄种植地块一年中几乎有200天饱受来自西北的寒风，收成较晚。让人难忘的佳酿，并随着地点和场合不断变化，在杯中停驻数小时可以呈现不同的演变阶段，悠长的余味令人惊叹，单宁紧实但质感如丝绒。完全成熟可待10年，并可保存30年。

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