在世界葡萄酒爱好者眼里，波尔多Bordeaux全球闻名，那么在法国能与波尔多媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第Bourgogne。这块位于法国东北，地形丘陵为主的大陆性气候产区堪称“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。万物苏醒的五月Mayday最适合出行，带着对勃艮第对无限憧憬和向往，CC踏上了巴黎南下Dijon第戎和Beaune伯恩的火车。
出了Dijon市区驶上Route des Grands Crus，驱车15分钟就到了黑皮诺葡萄品种为主的Fixin产区，相对于波尔多村庄级别产区对土地的吝啬和周密规划，你看那漫山遍野的黑皮诺大大咧咧的起伏生长，铺天盖地的绿色首先带来的就是赏心悦目的视觉享受；但是，这些黑皮诺又那么的敏感脆弱，对土地温度水分气候甚至酿造方式的挑剔程度甩掉波尔多赤霞珠好几条高速公路。她适合生长在较为寒冷的气候下，但是天气太冷她又成熟不了，天气太热她就太甜口感缺少清爽，土壤要刚好的石灰岩黏土混合土壤，水份太多太少都不行，酿造起来更表现的像个柔情林妹妹，需要悉心呵护，很多酒庄采用木造酒槽小量酿造，并使用人工踩皮减少对黑皮诺的伤害，更不可能人为的改变她的风格口味去迎合那些品评家的味蕾。也就是这种严苛得近乎残酷的要求，才能培育出这一款优雅细致的黑皮诺佳酿吧。
来勃艮第不喝酒是绝对不可能的事情。短短三天时间，CC抓住一切机会品鉴，也曾幻想要不要斥巨资来点儿超级明星特级园，后来想了想还是作罢。考虑到现在的生活状态，那一口的奢侈我想我只能品出来欧元味儿和辛苦工作的汗水辛酸味儿。更何况，了解一个产区，往往是这些位于金字塔底端和中部的酒款才是最有代表性的。顶端产品的浅尝辄止以偏概全反而会对这个产区认识产生落差。相较于波尔多的混酿技术，从入门Bourgogne到Premier Cru，勃艮第就是这么质朴大方的跳出来，简简单单一杯黑皮诺招待，让我一方面感慨这些勃艮第酒农的怠慢远方来客，一方面又对这杯淡淡的宝石红无限怀疑。
可也就是这些入门勃艮第，也让CC不得不承认：我沉沦了。一款成熟的勃艮第黑皮诺，会让你像是全身心投入谈了一场轰轰烈烈的恋爱，和一个双子座姑娘。醒来的时候不论结果如何，都是人生路上一段无法全身而退的深刻记忆。
罗曼式修道院，琉璃瓦的城堡，迷人的村落，瑟瑟的夕阳，灯光昏暗的酒吧，这注定是一次浪漫的邂逅。面前的这杯Clos des Mouches，前后醒酒一个半小时，从没有香气到沉溺到无法自制，从第一口到最后一滴，体会始终都不一样，哪怕杯中只剩余香，也会不由自主的联想，下一秒钟又会是什么样子的精彩？给彼此相处的时间，是这么重要且必需。无需言语，就让你的嗅觉和味蕾来告诉你，勃艮第黑皮诺就是这个范儿，高冷傲娇不用一句废话，喝完你只需要在心里默默欣赏和深深怀恋。
如同这个双子座姑娘，漂亮，善变，精彩，让人回味，碰到就会不能自已的爱上她。
樱桃，蔓越莓，稍许青梗以及纯朴土地的混杂香气，当你品尝到第一口，觉得你读懂她并且试图解说她的时候，你很失落的发现，她已经变化成另外一个模样了。樱桃酒，黑色浆果，这个时候你已经不敢开口说懂她，只能陪她静静的淌过时间长河。当更加难得的美味香料，和个性的动物香气配合之前的果香热情飘散出来的时候，你终于认识到你始终抓不住她，又被她的美丽和鬼魅深深吸引住。你也沦陷了。其实懂不懂有那么重要吗？陪伴，欣赏，足矣。
品一杯勃艮第黑皮诺，你不知道她从哪里开始渗透你的味蕾，又要到哪里终结。就像黑格尔辩证唯物主义说的那句话：你永远无法同时踏入同一条河里。就像你永远不能够理解，她那个闪亮的红宝石酒裙为什么能够呈现出那么丰满的口感，就像你永远不知道这个外貌柔弱的姑娘其实有着你想象不到的能量和热情；就像你不知道如何解释单宁中轻的黑皮诺为什么有那么悠长复杂的收口，就像你不知道面前的这个姑娘兼具着太阳的热情和海洋般的内敛。应该找一个什么样的形容词来描述她？没有人能够总结，因为她太多面，变化又太多，轨迹太复杂。
好啦，满足你们好奇心，笔者CC就是典型双子座姑娘好么？这次来勃艮第终于遇见了地球上另外一种形式存在的我自己，一下子就爱上了好么？变身黑皮诺铁粉儿就是这么分分钟的事儿好么？
作者简介：
李洪超，河北姑娘，法国生活八年，爱生活，爱旅游，爱自拍，爱美酒。做了很多事，走了很多路，讷于言语却又惊喜于分享，写字让我有了另外一种方式的倾吐。
希望在年轻的路上结识更多人，分享更多事。我的微信是：lihongchao6622