同样被叫作“皮诺”，黑皮诺、白皮诺、灰皮诺们看起来好像是有那么点关系的，其实，岂止“有点关系”，它们原本就是一.样.的.品.种。人们通过DNA测试发现，它们其实都是同一个葡萄品种的变种。
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“皮诺”家族最常见的变种有：
1.黑皮诺（Pinot Noir），源于勃艮第的红葡萄品种，同时，在意大利称为Pinot Nero，德语中名为Spatburgunder。
2.灰皮诺（Pinot Gris），白葡萄品种，葡萄皮呈粉红色，可用于酿造白葡萄酒或桃红葡萄酒，在意大利名为Pinot Grigio.
3.白皮诺（Pinot Blanc），白葡萄品种，时常与霞多丽相混淆，意大利语称Pinot Bianco。
4.莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），常用于香槟中的红葡萄品种，比黑皮诺成熟早一些。
5.Pinot Teinturier，一种果肉呈红色的红葡萄品种，偶尔会在葡萄园中自发出现。
6.Pinot Noir Précoce，黑皮诺的一个直系变种，比普通黑皮诺早成熟两星期左右，有时译作“蓝皮诺”。
（在“皮诺”家族里，目前有记录的变种已超过1000种。）
“皮诺”家族的历史：远比赤霞珠古老的葡萄品种
同是“皮诺”品种，却出现这么多不同的变种，其中一个重要的原因就是它非常古老，它们的历史超过1000年，这些变种就是在漫长的时间演进中而不断出现的。相似的例子还有白麝香（Muscat Blanc），同样作为古老的葡萄品种，它也拥有非常非常多的变种，比如，有一种麝香变种居然是红葡萄。
值得一提的是，葡萄品种的变种或杂交绝对不是一件坏事，相反，在今天广受欢迎的赤霞珠，就是在十八世纪前后经长相思与品丽珠自然杂交出现的。
黑皮诺 Pinot Noir
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-痴迷黑皮诺
早在14世纪就已有文字记载显示，人们对黑皮诺有着格外的偏好。当时，有一位葡萄园工人由于在采收时，误将其他品种混入了黑皮诺，因而可能受到了杖打的惩罚。通过这段文字记录，我们足以推断，当时在勃艮第，人们对黑皮诺更加喜爱而因此嫌恶其他品种。
今天，在许多勃艮第的酒名中都会见到“Clos”字样，在法语中，这一词意为“矮墙”。回溯黑皮诺的历史我们可以发现，当时的勃艮第葡萄园都是建于这种矮墙内的，人们相信这种“Clos”可以抵御疾病。
-黑皮诺的变种（Clone）
在今天，酿酒师们所关注的黑皮诺，已远不止一个简单的品种。人们开始研究黑皮诺的每一个变种，因为即使同是黑皮诺，不同的变种也会呈现出不同的风味甚至是品质的显著差异。一些变种风格奔放、风味粗犷，而一些则淡雅幽香。有记录的黑皮诺变种已超过40种，而其中约15种被世界各产区广泛使用。
一些主要的黑皮诺变种：
第戎113（Dijon Clone 113），大约是所有黑皮诺中香气最优雅和最显著的一个变种，为了最好地表达这个变种的特点，酿造时通常经过去梗处理。
第戎115（Dijon Clone 115），在美国加州种植最广泛的变种，具有非常出色的骨架，即使在葡萄酒中单独使用，也可以有非常优秀的表现。
波玛5（Pommard Clone 5），具有非常浓郁的黑色水果香气，有时会出现一些类似肉类、或是动物风味。
第戎777（Dijon Clone 777），酿造出的葡萄酒通常具有非常浓郁的颜色，质感丝滑。
虽然人们在今天区分出了各种黑皮诺的变种，但在同一支酒中，变种的多样性往往十分重要。在勃艮第，最优质的黑皮诺葡萄园通常是将许多变种混种在一起，而不进行区分，从而为葡萄酒带来风味的多样性。
灰皮诺 Pinot Gris
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灰皮诺的香气之丰富、变化之多经常使许多盲品爱好者又爱又恨，也是盲品考试中最令人头痛的品种。灰皮诺的历史很难追溯，因为在一千年里，它的名字换了又换，令人难以捉摸。而灰皮诺的颜色也不尽相同，有些呈淡粉色，而有些像黑皮诺一样呈现深紫色。灰皮诺多用于酿造白葡萄酒，但如果加入浸皮工艺，则会酿出桃红色的葡萄酒。
由于它多变的风味，人们可以跟据自己的口味偏好，把灰皮诺酿出各种不同的风格，既可以是具有矿物香气的干型葡萄酒，也可以成为果香充沛的干型或甜白葡萄酒。
白皮诺 Pinot Blanc
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“皮诺”家族中，白皮诺可能是最低调的一个品种，虽然具有非常优秀的潜质，白皮诺却总是不那么引人注意。但实际上，白皮诺的一些特质使得它在“皮诺”家族中必不可少。在意大利、德国、奥地利和法国，都有白皮诺的一席之地。
-在意大利，白皮诺被称作Pinot Bianco 或是 Weissburgunder，多种植在意大利北部，呈现优秀的酸度，具有柠檬、蜂胶等香气。
-白皮诺在奥地利称为Weißburgunder，通常与霞多丽混酿，并经过橡木桶的陈化带来柔滑的风味。
-在德国，一些气候相对较暖的产区会种植白皮诺，它们风格清新、酸度显著。
-法国的阿尔萨斯产区通常把白皮诺用于混酿中，具有花香、桃子香气，带有微弱的烟熏风格。