初识胖胖的本-巴特斯（Benedikt Baltes）还是去年，当时我称呼他为德国葡萄酒女王茱莉亚（Julia）的男友。原本不深的印象，却因为今年4月去法兰肯采访而加深，更因为他对黑皮诺那股与生俱来的喜爱，并强调这种高贵品种唯有以果香而非橡木味才能突出其优雅与细腻时，我是喜欢上了这个大男生，也极其渴望喝上一口他的葡萄酒。
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说起德国黑皮诺（德文为 Spätburgunder），很多酒友常会不以为然，甚至会抛出个设问“那里有黑皮诺酒吗？”。作为寒凉天气类型的典范，德国是继法国、美国之后，世界第三大黑皮诺种植地；所以可以说不仅有，而且还出品世界级的黑皮诺红葡萄酒（笔者注：前提是找到适合的葡萄园以及酿酒师）。
当天时地利与人和都同时拥有时，“事”就这么成了。
我们今天的主角就拥有如此机遇。出生于红酒之乡阿尔（Ahr）区的本-巴特斯，血液中流淌着祖辈们对黑皮诺的爱；也是这份情让现年30岁的他，多年来一直在寻找一块乐土去实现自己的梦想。时刻准备之心外加点运气，终于在法兰肯（Franken）西边、被称为“美因四边形（Mainviereck）”次产区买下当时正在出售的VDP名庄克林根堡（Weingut Stadt Klingenberg），那年他26岁。一股热情，以及似乎用不完的精力，本-巴特斯全身心投入到酿造突出黑皮诺优雅、干净果香以及拥有扎实结构的事业中。短短几年，就把这家始建于1912年的百年酒庄重新拉回到人们视线中：2013年的德国美酒指南《Gault Millau》首次把1串葡萄授予它，而今年该指南又把其等级上升至2串；去年曾被知名专业网站Wein-Plus赞扬为2013年度新发现之后，2014年又被评为4星酒园；今年初本-巴特斯本人也被专业杂志Der Feinschmercker授予“德国年度最佳酿酒师”奖… …。
虽然奖项不一定能说明酒是否杰出，但却是对过往成绩的一种认可。于我而言，满满的获奖记录就是对这位处于而立之年酿酒师的肯定，也是对其艰辛劳作的赞扬。用本-巴特斯的话来说“美因四边形这个次产区，虽然地处以大陆性气候为主导的法兰肯区，但由于受几座山脉的保护，外加自家红色砂岩斜坡葡萄园的不远处就是静静流淌的美因河，如此中型气候很适合种植黑皮诺”，顿了顿语速极快地说道“葡萄园总面积才13公顷，可以亲自照看，当然在采收期我们会有工人帮忙”“目前65%是黑皮诺，其余品种有葡萄牙美人、雷司令等”还没说完，兴奋的本就带我们来到一处试验田- -红色砂岩上种植着黑皮诺的不同克隆品种，有著名的777，115，667，以及其它不熟知的克隆株苗，“几年后我就可以知道哪些克隆更适合这里，那时克林根堡的所有葡萄园只会种植黑皮诺”这位年轻酿酒师的脸上充满了光辉，这是一种即将实现儿时梦想的圆满之情。望着他，有丝惭愧，因为让我想起自己未能完成的梦想；同时勉励自己，来年更加努力学习工作，达成目标。
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品酒笔记：
Buntsandstein Blanc de Noir trocken 2012
一款大区酒，以黑皮诺酿出的白葡萄酒。酒液长时间与酵母接触，让该款酒带有酵母香，又因为在大型德国旧橡木桶中陈年数月，酒香中带有微微辛香；同时结合柑橘、热带水果以及矿物与草本香味，属于一款较复杂的葡萄酒。酸度良好、余味较长带有微微奶油香，收结干净。87/100
Klingenberger Spätburgunder “R” 2012
这瓶来自25年树藤的黑皮诺香味充满黑色莓果、黑樱桃，并夹杂着泥土与草本香；酒体优雅，单宁结构完整集中，如丝绸滑过舌尖，以黑色果香主导，酸度中等偏高，余味带有辛香、较长且干净。89/100
Schlossberg Spätburgunder GG 2012
2014年9月才会上市。年产量700瓶。该款来自特级园的葡萄酒带有浓郁香水气息、带有黑色樱桃、山楂果、以及碾碎草莓香，之后又出现烟熏和湿烟草和香料味；入口有力但不失优雅，酸度极好，果味纯净，带有花香、黑色水果香以及微微矿物气息，单宁细腻而持久。适合窖藏，5年后再饮用。93/100
笔者注：酒庄有计划来中国销售他们的葡萄酒。
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