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Green Land——你所不知道的Napa Life Style

快感海马刀 2013.04.25

随着葡萄酒在世界市场的逐渐扩大,这种酒精饮料制作的每一个环节。一系列来自西方的葡萄酒新理念,从科学的“有机种植法”到更加类似巫术的“生物动力法”,Green Land也是其中之一。
 Green Land对于美国人来说绝对不是新事物了。它仿佛是自然而然得随着各种低碳和环保的生活理念而慢慢地衍生出来的产物。试想一下你正在打理的葡萄园是这样一个场景,不设置动物隔离网,不使用人工化肥,不使用农药,全太阳能运作。你的邻居开着混合动力车和你道和早安,酒农们回收枯萎的葡萄枝,再重新回填到土壤里。专业的管理人员每个月都来帮助你更加适应这种节能绿色的生活,帮助收集酒庄的橡木塞和橡木余料用来造纸,甚至小到为你的住宅换上节能灯泡。不改变土地的生态条件,尽量减少人在自然界中的存在感就是Green Land的理念。

采取这项计划对于加州Napa谷究竟是有利还是有弊呢?和那些没有加入Green Land的酒庄相比究竟有什么优势?

当问及这个问题的时候,三位酒庄庄主都不约而同得笑了。从旁观者的角度来看,绿色生活对于酒庄来说其实并不经济。采取Green Land的酒庄往往要面临更加繁琐的工作和田间管理。在河道旁预留一部分土地不种植葡萄以防止河流的改道,往往意味着酒庄将损失一部分葡萄的种植面积。考量到溪流的走向,往往需要酒庄庄主更加废神的葡萄田布局。取消动物防护网的措施,往往意味着酒庄的葡萄经常要被动物偷吃。而拒绝农药的使用,往往意味着酒庄将面临更加严峻的寄生虫问题。为此,也许酒庄要花费大量的时间来打理这些“琐事”。

但是事实上却不是如此,Cakebread总裁和首席执行官Bruce Cakebread谈及自家酒庄经验说:“酒庄其实在失去一部分资源的时候获得了很多其他酒庄不曾体会过的快乐。就拿寄生虫来说,自从酒庄取消设置动物的防护网以来。葡萄园就多了很多当地称之为'blue bird'的小鸟。这种鸟除了啄食葡萄园里的葡萄,更多的时候简直是酒庄的天然护林员。大部分酒庄常见的寄生虫,比如叶蝉,还有天蛾的毛毛虫都是这种小鸟的餐桌美食。”至于那些被动物偷吃的葡萄,Bruce笑称“权当是付给动物的工资了。”

Green Land能否提高葡萄酒的质量呢?

关于这点,仁者见仁智者见智吧。Green Land的理念比起生物动力法或者自然甜酒在葡萄酒的卖点上好像要匮乏一些。St. Supery Vineyards & Winery的首席执行官Emma Swain说“NVV旗下的会员酒庄超过了450家,其中60多家加入了Green Land绿色土地组织。而Green Land组织在建立之初只是环保爱好者为了美国一项在Napa谷推行的生活方式。15年来我们坚持这一理念,并非是为了宣传或者标榜自己的酒庄。只是为了表达我们对于脚下的土地以及Napa谷地区人类以外其他生灵的一种尊重。”

那么,Green Land是否能推广到全世界?

Cuvaison Estate Wines的总裁Jay Schuppert说:“纳帕只占加州地区葡萄酒年产量的4%,近80%的NVV成员酒庄年产量少于10000箱,95%的酒庄属于家族拥有,相比大的酒庄,我们的工作模式更加灵活,这也方便我们去实行Green Land的政策。我们不会有大的行政分支,有时一人身兼数职,更灵活地开展工作。当然,大酒庄会有更多的推广机会,对于那些需要提供免费品尝的推广活动,我们会精选一些参加,因为有些酒我们的产量本来就不高。”

“当然,我们并没有指望能够改变世界。”Bruce说,“Green Land存在的意义就是让一小部分人先尝试和自然完美得契合。让人们了解到在没有化肥和柴油的土地上依然能酿造出非常优质的葡萄酒。这并非广告,宣传或是标榜。这是Napa人的Life Style。”

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