每到年底，世界著名色卡公司——Pantone会根据系统的研究，评选出新一年的年度流行色。继2013年的祖母绿、2014年的兰花紫之后，2015年的年度流行色于近日公布。
2015年度流行色被选定为玛萨拉（Marsala）酒红色，Pantone公司认为，这最能反映这一年消费者的心理状态和颜色偏好。Pantone色号为18-1438号的玛萨拉酒红色，不仅自身十分吸引人，也会为其他颜色映衬出曼妙的光彩。感性、大胆而诱人的酒红色……就像是它的名字一样——玛萨拉葡萄酒：强劲、热情，丰厚而美味，同时，背景中又有一种红棕色的映象，表现了它亲近自然而又不失老练的魅力。
大面积地使用 Marsala 可以营造一种优雅的氛围，如 Pantone 公司的执行董事 Leatrice Eiseman 所言，身处其间会有一种“拥抱温暖的感觉”。即使有其他色彩存在，Marsala 也能够在第一时间映入眼帘。
与葡萄酒同名的 Marsala 很容易和味觉发生关联，Eiseman 这样评价：“Marsala 与厨房和餐厅的环境自然适应，用在桌面物件上再合适不过了。”
什么是玛萨拉葡萄酒？
你也许不熟悉玛萨拉酒，但你一定经常吃提拉米苏……没错！意大利国宝级甜点中所加入的酒精饮品正是玛萨拉葡萄酒。玛萨拉是一种原产于意大利西西里岛的加强型葡萄酒，最早的玛萨拉葡萄酒始于18世纪，与其他加强型葡萄酒一样，最初的目的是为了方便出口运输。
其实，玛萨拉酒亦有红白之分，色彩名称中所使用的Marsala显然是指红色玛萨拉酒的近似颜色。根据颜色不同，玛萨拉酒可分为：
Oro-呈金黄色，多使用Grillo、Inzolia及Catarratto等白葡萄品种酿造；
Ambra-呈琥珀色，同样是使用白葡萄品种酿造，较深的颜色是来自甜味剂Mosto Cotto（一种以天然葡萄汁制作的糖浆）；
Rubino-红色玛萨拉，使用Pignatello、Nero d’Avola及Nerello Mascalese等品种。
而根据陈年的时间、方法不同，又可以分为：
Fine-桶中陈年时间短，通常不到一年；
Superiore-要求至少两年的桶中陈年时间；
Superiore Riserva-桶中陈年时间至少四年；
Vergine-使用Solera系统进行陈年；
Vergine Riserva-使用Solera系统陈年，并至少达到十年陈年时间。
玛萨拉酒于1969年获得了法定产区葡萄酒（DOC）认证。玛萨拉酒历史悠久，但在这段时间里，酿造方式和陈酿工艺出现了很多创新和变化，真正继承了玛萨拉这种古老葡萄酒最原始风格的，应该是Superiore及Vergine两种类型。
比起日常饮用，玛萨拉酒更为人所熟知的可能是作为烹饪调料，许多西方常见菜肴中都有玛萨拉的影子，比如：将玛萨拉酒加入洋葱、蘑菇、香料等，调成酱汁，加入肉类菜品，或是一些意式调味饭（Risotto）中也会加入玛萨拉酒调味。
值得一试的玛萨拉葡萄酒
De Bartoli Vecchio Samperi Ventennale
使用100%Grillo酿造，获大红虾两杯奖、Wine Spectator 90分以及Robert Parker 89分评价。酒庄于上世纪70年代被De Bartoli家族收购，自此，就以出品最高品质的玛萨拉、打破人们对玛萨拉葡萄酒只适用于烹饪的固有观点为目标。这款Vecchio具有非常复杂的风味和醇厚的口感。
Florio Terre Arse Marsala
如果想要知道最典型的玛萨拉酒是什么味道，就应该试试Terre Arse，这是一款极干的加强酒，酿造过程中只添加酒精进行强化，而不像其他许多玛萨拉酒一样添加额外的糖份——虽然不甜，却依然层次感十足、复杂、丰满，也许这就是玛萨拉酒原本的味道。
关于Pantone年度流行色
自2000年起，Pantone色彩实验室（Pantone Color Institute）每年都会选出一个最能够表达当年大众色彩取向的颜色。Pantone认为年度流行色可以最好地反映出这一年人们所渴望，和所感受到的。它也许并不是当季最潮的颜色，但却能够跨越各个领域，替消费者传达出他们的心情和态度。
Pantone色彩实验室历年流行色
